Clos Apalta 2023

Kenmerken en proeftips voor Clos Apalta 2023

Proefnotitie

Kleur
Deze wijn heeft een diepe, donkerrode kleur, verfraaid met subtiele violette tinten aan de rand.

Neus
Het bijzonder expressieve en intense aromatische boeket opent met tonen van volrijp zwart fruit. Aroma's van zwarte kers, pruim en zoethout vervlechten zich harmonieus en maken plaats voor een slot met frisse specerijen en perfect geïntegreerd eikenhout.

Smaak
De textuur is opmerkelijk elegant en wordt gedragen door tannines die zowel verfijnd als fluweelzacht zijn. Het geheel straalt frisheid uit en mondt uit in een uitzonderlijk lange afdronk.

Spijs-wijncombinaties
Deze grote rode wijn combineert prachtig met smaakvol vlees zoals eendenborst of lamsbout. Hij past ook uitstekend bij gerechten op basis van aardappel en bij licht gezoete desserts van pure chocolade.

Serveren en bewaren
Schenk deze jaargang op een temperatuur van 16–17 °C om hem ten volle te waarderen, nadat u hem een halfuur tot een uur hebt gedecanteerd of hebt laten beluchten. Deze wijn is gemaakt om te rijpen en kan tot ongeveer 2045 worden bewaard en gedronken.

De excellentie van een grote Chileense wijn

Het domein
Clos Apalta, in 1997 opgericht door de familie Bournet Marnier Lapostolle, groeide al snel uit tot een referentie in Zuid-Amerika. Dit uitzonderlijke domein in de Central Valley beslaat 140 hectare. Vandaag staat Charles-Henri de Bournet aan het hoofd van het domein en zet hij de hoge standaard en de Frans-Chileense expertise van zijn ouders voort. Deze wijngaard, het ware vlaggenschip van het merk, onderscheidt zich door zijn biodynamische werkwijze en spectaculaire, op zwaartekracht werkende wijnkelder, en brengt wijnen voort met een opmerkelijk lange levensduur en grote complexiteit.

De wijngaard
Genesteld in de Apalta-vallei, zo'n 170 kilometer ten zuidwesten van Santiago, geniet deze Chileense wijngaard van een uitzonderlijk terroir. De 53 hectare die voor deze cuvée zijn geselecteerd, liggen op een hoogte van 185 tot 365 meter. De zeer oude bodems van granietachtige oorsprong bestaan uit goed gedraineerde, steenachtige hellingen met een ondergrond van klei en zones met zandige leem. Beschut door de heuvels en onder invloed van de rivier de Tinguiririca profiteren de wijnstokken van een semi-aride mediterraan klimaat en een zeldzame noord-zuidoriëntatie. Dit biologisch bewerkte terroir beperkt de opbrengst op natuurlijke wijze tot 20 hl/ha.

De jaargang
2023 werd gekenmerkt door een vroeg en bijzonder warm seizoen. De winter kende minder neerslag dan gemiddeld, al viel er meer dan het jaar ervoor, en vrij koele temperaturen. Vanaf half oktober maakte de lente plaats voor hittegolven. Dankzij een nauwgezet wijngaardbeheer bleef de ziektedruk zeer laag, wat een vroege handmatige oogst mogelijk maakte en kerngezonde druiven opleverde.

Vinificatie en rijping
De productie begint met een maceratie van vijf tot zes weken, afgewisseld met handmatige pigeages. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 28–30 °C, voor 85% in Franse eikenhouten kuipen en voor 15% in Franse eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn 19 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 70% nieuw en 30% van tweede gebruik.

Druivensoorten
66% Carmenère
21% Cabernet Sauvignon
13% Merlot