Clos La Gaffelière 2025

Proefnotities en kenmerken van Clos La Gaffelière 2025

Proeven

Het oog
Het glas onthult een diepe robijnrode kleur, versterkt door levendige paarse reflecties die zijn jeugdigheid en mooie concentratie weerspiegelen.

De neus
Het aromatische boeket is intens en complex. Het opent met tonen van perfect rijp rood en zwart fruit, zoals zwarte kers, framboos en pruim. Delicate florale toetsen die doen denken aan viooltje verweven zich met een kenmerkende minerale ruggengraat, gekenmerkt door hints van krijt en grafiet, afgerond door subtiele eik.

De mond
De aanzet onthult een wijn die zowel rijk als elegant is, met een medium tot vol lichaam. De sappige fruitexpressie wordt ondersteund door ronde, zijdezachte tannines. Een onverwachte frisheid brengt evenwicht in het geheel en leidt naar een lange en verfijnde afdronk, waar smaken van rijp fruit, zoete specerijen en een prachtige minerale diepgang samenkomen.

Wijn-spijscombinaties
Deze cuvée combineert prachtig met mager rood vlees, zoals gegrilde lamskoteletjes met kruiden. Hij vergezelt ook op briljante wijze gevogelteschotels, zoals eendenborst met kersen of geroosterde kip met champignons. Voor vegetarische alternatieven zijn een risotto met champignons en truffelolie of geroosterde groenten verstandige keuzes. Tot slot zullen middeloude geperste kazen, zoals Comté, de proefervaring naar een hoger niveau tillen.

Serveren en bewaren
Clos La Gaffelière 2025 is een wijn met een mooi rijpingspotentieel. Hij kan worden bewaard en gedronken tot ongeveer 2035.

Overige kenmerken
Deze wijn heeft een alcoholgehalte van 13,6% vol., met een totale zuurgraad van 3,6 en een pH gemeten op 3,5.

De elegantie van een groot Saint-Emilion-terroir gecreëerd door Château La Gaffelière

Het domein
Gelegen in het hart van de Bordeaux-streek heeft Château La Gaffelière zeer oude wijnbouwkundige oorsprongen, maar het was in 1705 dat de familie Malet Roquefort zich er officieel vestigde. Vandaag de dag leiden graaf Léo de Malet Roquefort en zijn zoon Alexandre dit historische domein. Bekend om zijn uitzonderlijke terroir belichaamt dit landgoed een prestigieuze naam die er met succes in is geslaagd voorouderlijke tradities te combineren met moderne technieken. Het domein onderscheidt zich door zijn opmerkelijke familiale continuïteit en zijn onwrikbare toewijding aan de uitmuntendheid van zijn wijnen.

De wijngaard
De wijngaard strekt zich uit over 20 hectare binnen de prestigieuze appellatie Saint-Émilion en ligt op heuvels en lagere hellingen met klei-kalkbodems. Gecertificeerd met de Haute Valeur Environnementale (HVE) past het domein duurzame wijnbouw toe. De wijnstokken profiteren van natuurlijke grasbedekking, enkele en dubbele Guyot-snoei, evenals nauwgezet werk zoals bladplukken en groene oogst. Het plukken gebeurt uitsluitend met de hand, in kleine kistjes, om de integriteit van de bessen te behouden.

Het oogstjaar
Het oogstjaar 2025 werd gekenmerkt door een vroege botbreuk van de wijnstokken, gevolgd door een snelle en uniforme bloei. Tijdens de zomer veroorzaakte intense hitte waterstress. Gelukkig zorgde de broodnodige regenval eind augustus ervoor dat de bessen weer konden zwellen en de rijping optimaal kon hervatten, wat resulteerde in een vroege oogst.

Vinificatie en rijping
Om Clos La Gaffelière 2025 te creëren ondergaan de druiven bij aankomst in de kelder een rigoureuze selectie op basis van dichtheid. De vinificatie vindt perceel per perceel plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De alcoholische gisting gaat gepaard met regelmatige overpompingen, gevolgd door de malolactische gisting in tank. De rijping vindt vervolgens voor de helft plaats in vaten (waarvan 50% nieuw) en voor de helft in tanks.

Druivenrassen
Deze wijn is gemaakt van een assemblage van 80% Merlot en 20% Cabernet Franc.