Clos Venturi : Altare 2024

Kenmerken en proefnotities van de Altare 2024 van Clos Venturi

Proefnotities

De neus
Het aromatische boeket valt op door zijn opmerkelijke complexiteit, met geuren van witte vruchten en citrusvruchten, zoals citroen- en sinaasappelschil. Deze worden aangevuld met subtiele tonen van gedroogde bloemen, verse amandel en delicate honing, allemaal omhuld door een minerale, zilte structuur met een licht romige ondertoon.

De mond
In de mond blijkt deze witte wijn bijzonder vol en diep, met een zijdezachte textuur. De balans wordt prachtig ondersteund door een levendige frisheid die de wijn draagt naar een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door een verfrissende ziltheid.

Spijs-wijnadvies

Deze grote witte wijn voor de fijnproever combineert wonderbaarlijk goed met gerechten met intense, jodiumrijke smaken. Hij zal een truffelrisotto, schaaldieren of een delicate vis prachtig laten uitkomen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt deze wijn het best geserveerd op een temperatuur van 10°C. De Altare 2024 is gemaakt om te rijpen en zal zich de komende jaren blijven ontwikkelen; hij kan tot ongeveer 2035 worden bewaard.

Een Vin de France van Clos Venturi met opmerkelijke zuiverheid

Het domein

De geschiedenis van het domein begon in 1901 met de oprichting van Domaine Vico, in het hart van Corsica. Na de overname in de jaren 1980 moderniseerde de familie Venturi-Acquaviva het wijngoed. Begin jaren 2000 ontstond Clos Venturi, het resultaat van een selectie van de mooiste hooggelegen terroirs. Het domein wordt nu geleid door Emmanuel Venturi en beslaat een twintigtal hectare wijngaarden. Als echt permacultuurbedrijf onderscheidt het domein zich door zijn diepe toewijding aan biodynamie en zijn ambitie om de inheemse druivenrassen van het eiland in de kijker te zetten.

De wijngaard

De druiven achter deze Vin de France zijn afkomstig van een uniek, amfitheatervormig perceel, gelegen op tot 600 meter hoogte in het Ponte-Leccia-massief. De wijnstokken, geplant op steile, van noordoost naar zuidoost georiënteerde terrassen, gedijen op lichte bodems van verweerde miocene zandsteen. De wijngaard wordt bewerkt volgens de principes van biodynamie en permacultuur, in volledige harmonie met de plaatselijke fauna en de wilde flora van de maquis.

Wijnbereiding en rijping

Voor de cuvée Altare 2024 wordt de oogst met de hand uitgevoerd en verspreid over bijna drie weken, om elke bes op het optimale rijpheidsmoment te kunnen plukken. Na volledige ontsteling ondergaan de druiven een koude schilweking van 48 tot 72 uur. De verschillende druivenrassen worden vervolgens samen vergist met inheemse gisten in eiken foeders. Ten slotte profiteert de wijn van een langdurige rijping op de fijne droesem in eikenhouten vaten en foeders, wat hem zijn kenmerkende textuur en complexiteit geeft.

Druivenrassen

Deze wijn is samengesteld uit een assemblage van vijf inheemse druivenrassen: biancu gentile, vermentinu, riminese, genovese en carcaghjolu blanc.