Clos Venturi "IP" 2023

Kenmerken en degustatietips van Clos Venturi "IP" 2023

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een heldere, kristallijne lichtgele kleur van grote zuiverheid.

De neus
Complex, het aromatische boeket opent zich op tonen van witte bloemen en citruszeste, harmonieus verweven met een minerale toets die aan natte steen doet denken.

De mond
De aanzet, levendig en zilt, gaat vooraf aan een gehemelte met een zijdezachte textuur. Gedragen door een prachtige spanning strekt deze precieze cuvée zich uit naar een lange, aanhoudende afdronk van opmerkelijke frisheid.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert ideaal met gegrilde mediterrane vis, schaal- en schelpdieren zoals oesters of langoustines, evenals met gerechten met accenten van citrus en verse kruiden. Hij begeleidt ook op prachtige wijze licht gerijpte geiten- of schapenkazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie-ervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C, met de zorg hem ongeveer een uur van tevoren zachtjes te beluchten of te decanteren. Deze bewaarwijn kan nu al genoten worden en zal zich prachtig ontwikkelen tot omstreeks 2036.

De spanning en mineraliteit van een Corsicaanse witte wijn

Het domein

Geboren uit de mooiste terroirs van Domaine Vico, opgericht in 1901, werd Clos Venturi officieel opgericht in 2005. Gelegen in het hart van Corsica, in de gemeenten Ponte-Leccia en Piedigriggio, behoort dit familiedomein sinds 1987 toe aan de familie Acquaviva-Venturi. Vandaag geleid door Emmanuel "Manu" Venturi, beslaat het domein ongeveer 25 tot 28 hectare. Biologisch en biodynamisch gecertificeerd, onderscheidt het zich door zijn hooggelegen wijngaard en zijn engagement voor het produceren van authentieke terroirgedreven wijnen, waardoor het pand tot de essentiële referenties van het eiland behoort.

De wijngaard

Uniek in Corsica door zijn centrale, continentale ligging, verheft de wijngaard zich tot een hoogte van 360 meter. De oude wijnstokken, geteeld volgens de principes van de biodynamie, gedijen op sterk drainerende terrassen met een zuidelijke tot zuidoostelijke oriëntatie. De bodems zijn hoofdzakelijk samengesteld uit zandsteen en brokkelige leisteen, verrijkt met invloeden van basalt en graniet. Deze bergachtige omgeving, onderhevig aan aanzienlijke temperatuurschommelingen, helpt een fijne zuurgraad te behouden en de opbrengsten te beperken om een optimale concentratie van de bessen te leveren.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt handmatig. In de kelder ondergaan de hele trossen een directe, zachte persing. De gisting vindt plaats in inox tanks onder gecontroleerde temperatuur, uitsluitend met inheemse gisten. De rijping duurt vervolgens 18 tot 21 maanden op fijne gistcellen in diezelfde inox tanks, zonder enige bâtonnage, om alle spanning en aromatische zuiverheid van de wijn vóór het bottelen te behouden.

Druivenrassen

Vermentinu (100%).