Clos Venturi : "Brama" Biancu Gentile 2025

## Kenmerken en Proefnotities van de "Brama" Biancu Gentile 2025 van Clos Venturi **Proefnotities** *Het oog*
Deze wijn onthult een bleekgele kleur, verrijkt met subtiele citroengele glinsteringen. *Neus*
Het aromatische boeket opent met noten van bremstruik en specerijen, subtiel opgetild door een vleugje curry. *Mond*
Vol en opmerkelijk precies, de mond boeit met zijn fijne structuur en nobele bitterheid, die zich ontvouwt in een lange, zilte en diep minerale afdronk. **Wijn-Spijscombinatie** Deze witte wijn combineert prachtig met een dorade-filet met een korstje van rozemarijn, geserveerd met een citroenverbena-vierge-saus, of met groene asperges geglaceerd in Corsicaanse mandarijn. Hij zal ook uitstekend tot zijn recht komen bij fijne vis, schaal- en schelpdieren, een lams- en groentetajine, of Corsicaanse schapen- en geitenkazen. **Serveren en Bewaren** De "Brama" Biancu Gentile 2025 kan bewaard en genoten worden tot ongeveer 2032. ## De Elegantie en Mineraliteit van een Witte Wijn van Clos Venturi **Het Domein** Ontstaan uit de beste terroirs van het historische domein Vico, werd Clos Venturi in 2005 officieel een aparte entiteit. Gelegen in Ponte-Leccia, in het hart van de Corsicaanse bergen, beslaat dit domein een wijngaard van 25 hectare. Als pionier van de biodynamische wijnbouw op het eiland, zet het domein zich in om inheemse druivenrassen te laten schitteren via een nauwgezette perceelsgewijze aanpak. Vandaag leidt Emmanuel Venturi het domein en zet hij de familietraditie voort om onderscheidende, zuivere wijnen te produceren die diep getekend zijn door hun hooggelegen terroir. **De Wijngaard** Geclassificeerd als Vin de France, komt deze wijn uit een hooggelegen wijngaard in het centrum van het eiland, ver van maritieme invloeden. De wijnstokken gedijen op schisteuze bodems aan de voet van de heuvels en profiteren van een ideale zuid- en zuidoostelijke oriëntatie voor een evenwichtige rijping. Het bergklimaat, gekenmerkt door koele nachten, behoudt de frisheid en spanning van de druiven. De hele wijngaard wordt volgens biologische en biodynamische principes bewerkt, met gecontroleerde opbrengsten en handmatig geoogste druiven. **Vinificatie en Rijping** Voor de "Brama" Biancu Gentile 2025 worden de druiven volledig ontsteeld voordat ze een koude prefermentatiemaceratie van acht dagen ondergaan. De fermentatie start op natuurlijke wijze met inheemse gisten in betonnen tanks. De wijn wordt vervolgens gedurende zes tot acht maanden op de fijne droesem gerijpt, wat de complexiteit en textuur ten goede komt. De botteling gebeurt zonder klaring, met slechts een zeer lichte filtratie. **Druivenras** 100% Biancu Gentile