Cloudy Bay : Sauvignon blanc Te Koko 2021

Een frisse en goed uitgebalanceerde Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland

Het wijndomein

Cloudy Bay werd in 1985 opgericht door David Hohnen in Marlborough en heeft zich gevestigd als pionier van de Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc. Het domein, eigendom van LVMH, bewerkt 140 hectare op de grindrijke bodems van de Wairau Valley. Met een sterke focus op duurzaamheid viert het domein in 2025 zijn 40-jarig jubileum, waarmee het zijn status als internationale referentie opnieuw bevestigt.

De wijngaard

De Sauvignon Blanc "Te Koko" 2021 is afkomstig van percelen in de Wairau Valley, gelegen in Motukawa, Widow’s Block, Mustang en Brook Street. Deze oude wijnstokken wortelen in warme, perfect goed doorlatende grindbodems die een optimale rijping van Sauvignon Blanc bevorderen.

Vinificatie en rijping

Na een zachte persing wordt de most van de Sauvignon Blanc "Te Koko" 24 uur geklaard en vervolgens rechtstreeks gevuld in eikenhouten vaten en grote houten foudres. De alcoholische gisting verloopt langzaam gedurende meerdere maanden. De wijn rijpt 11 maanden op fijne lies in vaten, grote houten foudres en betonnen tanks. Tijdens de laatste rijpingsfase wordt gekozen voor een minder oxidatieve aanpak, met gebruik van roestvrijstalen tanks, beton en grote houten kuipen. Na de rijping wordt de blend samengesteld.

Druivenras

Te Koko 2021 van Cloudy Bay is 100% Sauvignon Blanc.