Cordero di Montezemolo : Bricco Gattera 2012

Kenmerken en proefadvies voor de Bricco Gattera 2012 van Cordero di Montezemolo

Proefnotities

Kleur

De kleur toont een intense granaatrode tint, kenmerkend voor een Barolo die zijn rijpheid heeft bereikt.

Neus

De neus onthult warme, elegante aroma’s van jam, framboos en kers, aangevuld met tonen van zoethout en kamfer die het geheel extra complexiteit geven.

Smaak

In de mond verleidt deze wijn met zijn zijdezachte textuur en opmerkelijke structuur. De fijne tannines en de mooie aromatische persistentie weerspiegelen de balans en de kwaliteit van deze Barolo.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past perfect bij wildgerechten zoals hazenpeper, gestoofd rundvlees, gems, hert, wild zwijn of duif. Hij sluit ook prachtig aan bij bereidingen met Alba white truffle, zoals flan van kardoen met fondue of ravioli met eend.

Serveren en bewaren

De Bricco Gattera 2012 is een wijn om te laten rijpen, die zich in de loop der jaren prachtig zal ontwikkelen. Dankzij zijn bewaarpotentieel kan hij nog gedurende meerdere decennia verbeteren.

Een elegante Barolo uit Piedmont van Cordero di Montezemolo

Het domein

Cordero di Montezemolo is een familiedomein uit Piedmont waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1340. Vandaag wordt het domein geleid door Giovanni Cordero di Montezemolo en zijn kinderen Elena en Alberto, die de negentiende generatie aan het roer van het eigendom vertegenwoordigen. De wijngaard beslaat 51 hectare in de omgeving van La Morra, in het hart van Piedmont. Sinds 2013 is het domein volledig biologisch gecertificeerd, wat getuigt van een sterke inzet voor milieubeheer en de authentieke expressie van terroir. De familie draagt waarden als eer en loyaliteit hoog in het vaandel, gesymboliseerd door de majestueuze Cedar of Lebanon die in 1856 werd geplant en uitkijkt over de wijngaard.

De wijngaard

Bricco Gattera is afkomstig van een perceel van één hectare in La Morra, bovenaan een op het zuidwesten gericht plot in de Gattera cru, op ongeveer 300 meter hoogte. De oude stokken staan aangeplant op klei- en kalksteenrijke bodems, aan de voet van de beroemde eeuwenoude Cedar of Lebanon. Deze optimale ligging en de kenmerkende bodemsamenstelling bieden ideale omstandigheden voor Nebbiolo om te rijpen, waardoor de druiven hun volledige aromatische complexiteit kunnen ontwikkelen. De wijngaard geniet een bevoorrechte positie binnen de Barolo-appellatie, wat de productie van uitzonderlijke wijnen bevordert.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2012 in Piedmont wordt als uitstekend beschouwd. Het jaar begon met een strenge winter, gevolgd door een koele, natte lente die de knopontplooiing vertraagde. De zomer bracht warmere temperaturen en drogere omstandigheden, al onderbroken door hagelbuien in juli en augustus. Een stabiele, droge herfst maakte een geslaagde oogst begin oktober voor Nebbiolo mogelijk. De wijnen van 2012 onderscheiden zich door elegantie, finesse en frisheid, met een evenwichtige zuurgraad en een opmerkelijke aromatische diepgang. Dit oogstjaar geeft de voorkeur aan subtiliteit boven kracht.

Vinificatie en rijping

Bricco Gattera 2012 onderging een langdurige rijping in Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn complexiteit kon ontwikkelen met behoud van het karakter van het terroir. Deze respectvolle benadering is erop gericht de intrinsieke kwaliteiten van Nebbiolo volledig tot uitdrukking te laten komen, zonder een al te uitgesproken houtinvloed op te leggen.

Druivenras

100% Nebbiolo