Cordero di Montezemolo : Monfalletto 2022

Kenmerken en proeftips voor de Cordero di Montezemolo Monfalletto 2022

Proeven

Het oog
Deze Italiaanse rode wijn toont een diep granaatrood kleed.

De neus
Het aromatische boeket combineert bloemige en kruidige tonen met aroma's van kers, verse framboos, tabak en cacao.

De mond
Rijk en vol onthult de mond een elegante textuur die wordt gedragen door zijdezachte tannines. Hij brengt levendige smaken van kers, zwarte kers, citroenzeste en fijngehakte gember tot uiting, die zich uitstrekken naar een lange en smaakvolle afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past perfect bij vlees met karakter, zoals gestoofd rundvlees of wild (gestoofde haas, hertenvlees, wild zwijn, gems, duif). Hij komt ook tot zijn recht bij gerechten met witte truffel uit Alba, zoals ravioli met eend of een kardoenflan met fonduesaus.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie van de Monfalletto 2022 wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 18°C, na 30 tot 60 minuten te hebben gedecanteerd. Hoewel hij nu al zeer aangenaam te drinken is, beschikt deze wijn over bewaarpotentieel waardoor hij zich tot 2052 in de kelder kan verder ontwikkelen.

Een rode wijn uit de Barolo-appellatie die rijkdom en complexiteit verenigt

Het domein

De wijngeschiedenis van deze gronden in Piemonte, Italië, begon in 1340 met de familie Falletti, maar de commerciële oprichting van het domein gaat terug tot de jaren 1830-1840. In 1941 overgegaan op de familie Cordero di Montezemolo, wordt het pand vandaag geleid door Giovanni Cordero di Montezemolo, bijgestaan door zijn kinderen Elena en Alberto. Het domein, dat zich uitstrekt over 51 hectare, onderscheidt zich door zijn certificering voor biologische landbouw en zijn emblematische ceder van Libanon, geplant in 1856. Het belichaamt een opmerkelijke familiale continuïteit die negentien generaties omspant.

De wijngaard

Deze wijn komt van één enkele wijngaard van 28 hectare, gelegen in het gehucht Annunziata, in de gemeente La Morra, in het hart van de Barolo-appellatie. Op een hoogte van ongeveer 250 meter, op zacht glooiende heuvels, profiteren deze wijnstokken van volledig gecertificeerde biologische landbouwpraktijken die de biodiversiteit bevorderen door middel van natuurlijke groenbedekkers en het gebruik van organische meststoffen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 was bijzonder veeleisend en werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden. Intense hitte en een aanzienlijk neerslagtekort leidden tot zware droogte, waardoor de wijnstokken werden blootgesteld aan een aanzienlijke waterstress en de rijping ongelijkmatig verliep over de percelen.

Vinificatie en rijping

De productie van de Monfalletto 2022 begint met een aparte oogst en vinificatie voor elk perceel. Na een maceratie van vier tot vijf dagen vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks gedurende tien tot twaalf dagen. De malolactische gisting verloopt vervolgens in houten vaten van verschillende afmetingen. De rijping wordt voortgezet gedurende 18 tot 24 maanden in Franse en Sloveense eikenhouten vaten. Na de uiteindelijke assemblage rust de wijn ten minste een jaar op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Druivenras

Nebbiolo