Cordero di Montezemolo : Bricco Gattera 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Bricco Gattera 2020 van Cordero di Montezemolo

Proeven

Kleur
De Bricco Gattera 2020 vertoont een prachtige, heldere granaatrode kleur van gemiddelde concentratie en diepte, die alle elegantie van de Nebbiolo onthult.

Neus
Het boeket onthult een grote complexiteit met aroma's van Marasca-kersen op brandewijn, begeleid door tonen van zoethout en tabaksbladeren. Delicate geuren van cacaobonen, rozen en viooltjes mengen zich daarin, aangevuld met nuances van rijp fruit.

Mond
De aanzet is vol en omhullend en onthult een opmerkelijke structuur. De rijke maar fijne tannines zorgen voor een uitzonderlijke lengte. De algemene indruk is zeer compact met behoud van een prachtige harmonie.

Wijn-spijscombinaties

Deze Barolo past perfect bij wild in al zijn vormen: wild zwijn, ree, hert of duif. Hij past ook uitstekend bij gestoofd gebraad en harmonieert wonderwel met truffelgerechten, met name ravioli met eend of kardoenflan met fondue.

Service en bewaarpotentieel

De Bricco Gattera 2020 wordt ideaal geserveerd op een temperatuur van 16°C. Deze wijn is aangenaam in zijn jeugd maar bezit een uitzonderlijk rijpingspotentieel, waardoor hij zich positief kan ontwikkelen tot ongeveer 2050.

Een uitzonderlijke Barolo van oude wijnstokken in La Morra

Het domein

Cordero di Montezemolo is een Italiaans wijndomein in Piëmont, gelegen in Monfalletto in het hart van La Morra. Het domein, beheerd door Giovanni en Enrico Cordero di Montezemolo, zet een eeuwenoude familietraditie voort. Het eigendom, herkenbaar aan zijn majestueuze Libanese ceder geplant in 1856, cultiveert Nebbiolo, Dolcetto, Barbera en Arneis met een opmerkelijke historische identiteit.

De wijngaard

De Gattera wijngaard strekt zich uit over ongeveer één hectare rond het domein in de gemeente La Morra. Gelegen op een hoogte van 280 meter met een zuidoostelijke ligging, profiteert het van slibrijke bodems met klei en een gematigd aandeel zand, arm aan actieve kalksteen maar rijk aan magnesium en mangaan. De oudste wijnstokken bereiken een gemiddelde leeftijd van 30 tot 60 jaar en verlenen deze Barolo wijn al zijn complexiteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in Piëmont werd gekenmerkt door gunstige klimatologische omstandigheden die een optimale rijping van de Nebbiolo mogelijk maakten, wat resulteerde in wijnen van grote elegantie en een uitzonderlijk bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst, die in oktober begon, worden de druiven onmiddellijk gekneusd en ontsteeld. De gisting en maceratie vinden gedurende 15 dagen plaats in roestvrijstalen tanks bij 25°C. De malolactische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten. De rijping van 18 tot 20 maanden combineert Franse barriques van 228 liter en Slavonische vaten tot 3000 liter, gevolgd door 18 tot 20 maanden rijping op fles.

Druivenras

Deze Barolo wordt uitsluitend geproduceerd van Nebbiolo, de koningsdruif van Piëmont, die hier alle typiciteit van dit uitzonderlijke terroir tot uitdrukking brengt.