Delas : Clos Boucher 2023

Kenmerken en proeftips voor Clos Boucher 2023 van Delas

Proefnotities

Uiterlijk

De Clos Boucher 2023 toont een bleekgele kleur met lichte goudkleurige reflecties, helder en briljant, teken van een wijn die nog jong is maar al een zekere concentratie laat zien.

Neus

De neus is diep en genuanceerd en combineert aroma's van steenfruit (witte perzik, rijpe abrikoos) met delicate bloemige tonen van witte bloemen, versterkt door accenten van zoete kruiden en een mineraliteit die doet denken aan warme steen.

Smaak

De smaak is rijk zonder ooit zwaar te worden en wordt gedragen door een olieachtige, romige textuur die voortkomt uit het werken met de droesem. Levendige zuren geven structuur aan dit rijke geheel en leiden naar een lange, energieke afdronk met een vleugje fijne bitters, waardoor het steenfruit weer op de voorgrond treedt.

Wijn-spijscombinaties

Deze karaktervolle Condrieu past uitstekend bij edele vis die eenvoudig is aangebraden, gevogelte in een roomsaus, saffraanrisotto's of schaal- en schelpdieren: stuk voor stuk gerechten met een textuur die zijn volheid en spanning kan beantwoorden.

Serveren en bewaren

De Clos Boucher 2023 heeft een geschat bewaarpotentieel van vijftien jaar en kan dus tot ongeveer 2038 worden bewaard.

Een Condrieu van Maison Delas, tussen granietspanning en vakkundig vormgegeven textuur

Het domein

Delas Frères, opgericht in 1924 vanuit een Rhônenegociant die in 1835 was ontstaan, is tegenwoordig een van de toonaangevende huizen van de noordelijke Rhônevallei. Het hoofdkantoor bevindt zich in Tain-l'Hermitage, waar het huis circa 30 hectare wijngaard beheert in Hermitage, Crozes-Hermitage en Saint-Joseph. Sinds 1993 is het huis eigendom van de familie Rouzaud, eigenaar van de Roederer-groep, en sinds 2023 staat het onder leiding van Marc Hoellinger. Delas onderscheidt zich door een veeleisende, perceelsgewijze aanpak en door zijn milieu-inzet, met HVE-certificering niveau 3 en een omschakeling naar biologische wijnbouw.

De wijngaard

Clos Boucher is een historische wijngaard van 2,5 hectare in de appellation Condrieu, die al sinds jaar en dag toebehoort aan de familie Delas. De Viognier-stokken, ouder dan veertig jaar, strekken zich uit over steile hellingen in de directe omgeving van Château Grillet, met een overwegend zuidelijke expositie. Het perceel wordt gekenmerkt door een mozaïek van bodems: massief graniet, schist vermengd met diepe löss en klei aan de voet van de helling, die elk bijdragen aan de structuur en het aromatische palet van de wijn.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van de Clos Boucher 2023 worden de druiven met de hand geoogst op perfecte rijpheid en vervolgens zonder ontsteling geperst om de finesse van het sap te behouden. Na het bezinken vindt de gisting volledig plaats in Bourgondische eikenhouten vaten. De rijping gaat ongeveer twaalf maanden door op de droesem met regelmatig bâtonnage, gevolgd door nog eens zes maanden rijping op fijne droesem in een roestvrijstalen tank, wat de totale rijpingsduur op achttien maanden brengt.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Viognier.