Delas : Domaine des Tourettes 2021

Kenmerken en proeftips voor de Domaine des Tourettes 2021 van Delas

Proefnotities

Kleur

Deze wijn toont een diepe granaatrode kleur met violette reflecties, die getuigen van zijn concentratie en van de rijpingsomstandigheden van het wijnjaar.

Neus

De neus is bijzonder aromatisch, met uitgesproken minerale accenten die doen denken aan vuursteen en inkt, kenmerkend voor het granieten terroir. Na beluchting opent het boeket zich met royale tonen van gekonfijt zwart fruit, met name braam en zwarte bes, naast florale hints van viooltjes, drop en subtiele toetsen van olijf en specerijen.

Smaak

In de mond ontvouwt de wijn intense smaken van kers, blauwe bes en vruchtencake, verlevendigd door een peperige toets. Tonen van leer en tabak maken het aromatische palet compleet. De tanninestructuur is krachtig maar verfijnd, en naadloos geïntegreerd. Het evenwicht tussen geconcentreerd fruit, minerale frisheid en elegante tannines schenkt de wijn een prachtige harmonie. De lange afdronk blijft hangen met aroma's van zwart fruit, specerijen en mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze Domaine des Tourettes 2021 is een ideale begeleider van lamsrack, civet van wild zwijn, ossenhaas met peper of gegrilde groenten. Dankzij zijn structuur en minerale complexiteit past hij ook uitstekend bij gerechten op basis van truffel of paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Domaine des Tourettes 2021 is vanaf 2025 op dronk en heeft een bewaarpotentieel tot ongeveer 2040.

Een authentieke Hermitage van de granieten terroirs van de Rhônevallei

Het domein

Het in 1835 in Tournon-sur-Rhône opgerichte Maison Delas is vandaag de dag een van de toonaangevende producenten van de noordelijke Rhônevallei. Delas Frères, sinds 1993 eigendom van de groep Louis Roederer, heeft zich ontwikkeld van négociant tot gerenommeerde producent met eigen wijngaarden. Met zo'n dertig hectare wijnstokken in eigen bezit, waarvan tien hectare op de heuvel van Hermitage, streeft het huis ernaar zijn terroirs zo getrouw mogelijk tot uitdrukking te brengen door middel van een nauwgezette vinificatie per perceel.

De wijngaard

Domaine des Tourettes is afkomstig van percelen op de hellingen van Hermitage, met name in de lieux-dits L'Ermite, Le Sabot en Les Bessards. Het terroir kenmerkt zich door complexe granietbodems, waarin graniet, alluviale afzettingen en mergel uit het Plioceen samenkomen. De wijnstokken genieten van een volledig zuidelijke ligging en zijn beschut tegen noordelijke winden, wat optimale rijpingsomstandigheden garandeert. Deze diversiteit aan bodems geeft de wijn zijn complexiteit en kenmerkende minerale karakter.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2021 bleek bijzonder uitdagend in de noordelijke Rhônevallei, met koelere temperaturen en minder zonuren dan in de grote jaren die eraan voorafgingen. Ondanks deze moeilijke weersomstandigheden maakte de kwaliteit van de geoogste druiven het mogelijk elegante wijnen te maken die het karakter van het terroir met finesse weerspiegelen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Domaine des Tourettes 2021 worden met de hand geoogst en vervolgens volledig ontsteeld. De vinificatie vindt plaats in traditionele open betonnen kuipen, na een koude voorgistingsmaceratie van twee dagen. De gisting verloopt onder gecontroleerde temperatuur tussen 28 °C en 30 °C, met dagelijkse pigeage gedurende ongeveer tien dagen. De totale maceratie duurt twintig dagen. Daarna rijpt de wijn achttien maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer vijfentwintig procent nieuw, gevolgd door twee maanden in roestvrijstalen tanks om de blend te harmoniseren vóór het bottelen.

Druivenras

100% Syrah