Delas : Domaine des Tourettes 2021

Kenmerken en proefadvies voor Domaine des Tourettes 2021 van Delas

Proeven

Kleur

Deze wijn heeft een diepe granaatrode kleur met paarse reflecties, wat getuigt van de concentratie van de wijn en de rijpingsomstandigheden van het oogstjaar.

Neus

De neus is bijzonder aromatisch met duidelijke minerale accenten die doen denken aan vuursteen en inkt, kenmerkend voor het granieten terroir. Na beluchting wordt het boeket verrijkt met gulle tonen van gekonfijt zwart fruit, met name bramen en zwarte bessen, vergezeld van florale nuances van viooltjes, zoethout en subtiele toetsen van olijven en specerijen.

Smaak

In de mond ontvouwt de wijn intense smaken van kers, bosbes en vruchtencake, verlevendigd door een peperig accent. Tonen van leer en tabak completeren het aromatische palet. De tanninestructuur is krachtig maar verfijnd, en perfect geïntegreerd. De balans tussen het geconcentreerde fruit, de minerale frisheid en de elegante tannines geeft de wijn een prachtige harmonie. De afdronk houdt lang aan met aroma's van zwart fruit, specerijen en mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze Domaine des Tourettes 2021 is de ideale begeleider van een lamsrack, een stoofpot van wild zwijn, een ossenhaas met pepersaus of gegrilde groenten. Zijn structuur en minerale complexiteit gaan ook goed samen met gerechten op basis van truffel of paddenstoelen.

Serveertip en bewaarpotentieel

Domaine des Tourettes 2021 is op dronk vanaf 2025 en heeft een bewaarpotentieel tot ongeveer 2040.

Een authentieke Hermitage van de granieten terroirs van de Rhônevallei

Het domein

Opgericht in 1835 in Tournon-sur-Rhône, heeft Maison Delas Frères zich vandaag de dag gevestigd als een van de belangrijkste producenten van de Noordelijke Rhônevallei. Sinds 1993 eigendom van de Louis Roederer groep, is Delas Frères getransformeerd van een handelshuis naar een erkend wijndomein. Met ongeveer dertig hectare eigen wijngaarden, waaronder tien hectare op de heuvel van Hermitage, streeft het huis ernaar zijn terroirs zo nauwkeurig mogelijk tot uitdrukking te brengen dankzij een veeleisende perceelsgewijze vinificatie.

De wijngaard

Domaine des Tourettes is afkomstig van percelen gelegen op de hellingen van Hermitage, met name in de lieux-dits L'Ermite, Le Sabot en Les Bessards. Het terroir wordt gekenmerkt door complexe granietbodems die een mix zijn van graniet, alluviale afzettingen en mergel uit het Plioceen. De wijnstokken profiteren van een ligging op het zuiden en bescherming tegen noordenwinden, wat optimale rijpingsomstandigheden garandeert. Deze diversiteit aan bodems verleent de wijn zijn complexiteit en kenmerkende minerale karakter.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 bleek bijzonder veeleisend in de Noordelijke Rhônevallei, met koelere temperaturen en minder zonneschijn dan tijdens de voorgaande grote jaren. Ondanks deze delicate klimatologische omstandigheden maakte de kwaliteit van de geoogste druiven de vervaardiging mogelijk van elegante wijnen die het karakter van het terroir met finesse tot uitdrukking brengen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Domaine des Tourettes 2021 worden met de hand geoogst en vervolgens volledig ontsteeld. De vinificatie vindt plaats in traditionele open betonnen vaten na een koude inweking van twee dagen. De fermentatie wordt uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28°C en 30°C met dagelijkse pigeages gedurende ongeveer tien dagen. De totale inweking duurt twintig dagen. De wijn rijpt vervolgens achttien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer vijfentwintig procent nieuw eikenhout, gevolgd door twee maanden in roestvrijstalen vaten om de assemblage te harmoniseren voor het bottelen.

Druivenras

100% Syrah