Delas : Les Bessards 2020

Kenmerken en proefadvies voor Les Bessards 2020 van Delas

Proeven

Kleur

De wijn heeft een diepe, briljante rode kleur met een grote visuele intensiteit.

Neus

De neus onthult grote klasse met aroma's van zwart fruit, met name zwarte bessen en bramen, vergezeld van florale tonen van viooltjes. Bij beluchting ontvouwen zich geleidelijk nuances van olijf, gerookt vlees en vanille.

Smaak

In de mond biedt de wijn een prachtige fruitige concentratie en onderscheidt zich door een bijzonder dichte tanninestructuur. De balans is opmerkelijk, met geïntegreerde en zijdezachte tannines die zorgen voor een elegante textuur. De afdronk is lang aanhoudend.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past perfect bij rood vlees zoals rundvlees of lamsvlees, maar ook bij wild zoals wild zwijn, hert of vederwild. Kruidige bereidingen en stoofschotels in saus zijn ook uitstekende begeleiders. Oude harde kazen maken de proeverij harmonieus compleet.

Service en bewaarpotentieel

Het wordt aanbevolen om Les Bessards 2020 één tot drie uur voor het serveren te decanteren zodat de wijn zich volledig kan openen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Deze cuvée heeft minimaal drie jaar kelderrijping nodig voordat hij zijn volledige complexiteit onthult en kan zich gunstig ontwikkelen tot ongeveer 2035 - 2040.

Een uitzonderlijke rode Hermitage van een legendarisch terroir in de Rhônevallei

Het domein

Opgericht in 1835 in Tournon-sur-Rhône, is Maison Delas een essentiële referentie in de Noordelijke Rhônevallei. Sinds 1996, onder impuls van Fabrice Rosset en technisch directeur Jacques Grange, heeft het huis een opmerkelijke transformatie ondergaan met meer dan acht miljoen euro geïnvesteerd in de infrastructuur. Tegenwoordig geleid door Marc Hoellinger en onderdeel van de Roederer Collection sinds 1993, bewerkt Delas 30 hectare eigen wijngaarden, waaronder 10 hectare in de appellatie Hermitage. De filosofie van het huis is gebaseerd op een perceelsgewijze benadering van de wijngaard en een ecologische betrokkenheid die tot uiting komt in de High Environmental Value-certificering en een lopende omschakeling naar biologische landbouw.

De wijngaard

Deze wijn is afkomstig van het perceel Les Bessards, gelegen in het hart van de hellingen van Hermitage op een steile helling met een uitzonderlijke zuidwestelijke ligging. Delas bezit ongeveer 10 hectare in dit gebied, wat het oudste deel van dit prestigieuze terroir vertegenwoordigt. De bodems bestaan uit granietzand vermengd met quaternaire alluviale afzettingen en Pliocene mergel, wat de wijn zijn karakteristieke minerale complexiteit geeft. Dit perceel wordt historisch erkend als een van de belangrijkste terroirs voor rode wijnen van de appellatie Hermitage.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 profiteerde van contrasterende weersomstandigheden. Na een zachte winter was het voorjaar ijzig, voordat het plaatsmaakte voor een langdurige hittegolf van half mei tot half augustus, gekenmerkt door uitzonderlijke zonneschijn en perioden van droogte. De reddende regen eind augustus zorgde voor een optimale rijping van de druiven, wat resulteerde in bessen van een opmerkelijke generositeit en balans.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Les Bessards 2020 worden handmatig geoogst bij optimale rijpheid. Na twee dagen koude maceratie vindt de fermentatie plaats in open betonnen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28 en 30°C. Dagelijks wordt er gedurende ongeveer tien dagen pigeage en remontage toegepast, met een totale maceratieperiode tot twintig dagen. De rijping gaat twaalf tot veertien maanden door in eikenhouten vaten, een mix van nieuwe en één jaar oude vaten, met regelmatige oversteek om de rijping van de tannines te bevorderen.

Druivenras

Syrah