Domaine Caroline Frey : Monthélie 1er cru "Les Champs Fulliot" 2020

Kenmerken en proeftips voor de Monthélie 1er Cru "Les Champs Fulliot" 2020 van Domaine Caroline Frey

Proefnotitie

Kleur
De wijn toont een intense, diepe kleur.

Neus
De neus onthult een elegant en krachtig boeket, gedomineerd door aroma's van zwart fruit.

Smaak
De aanzet is verfijnd en wordt gevolgd door een lange, delicate afdronk. De soepele, elegante tannines zijn naadloos geïntegreerd. De wijn heeft een intens volume en behoudt tegelijkertijd een fraai evenwicht. Het bewaarpotentieel is zeer veelbelovend.

Spijs-wijncombinatie

Deze Monthélie premier cru is een ideale partner voor verfijnde gerechten met rood vlees, gevederd wild of gerijpte zachte kazen.

Serveren en bewaren

De Monthélie 1er Cru "Les Champs Fulliot" 2020 van Domaine Caroline Frey wordt bij voorkeur geserveerd op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. De wijn is nu al te drinken, maar zal zich nog tot ongeveer 2035 blijven ontwikkelen.

Een elegante en veelbelovende premier cru uit de Bourgogne

Het domein

Domaine Caroline Frey Bourgogne bewerkt ongeveer 7 hectare wijngaarden in de Côte de Beaune volgens biologische en biodynamische methoden. Caroline Frey, een in Bordeaux opgeleide oenologe met twintig jaar ervaring bij prestigieuze domeinen, leidt nu dit familiebedrijf in de Bourgogne. Het domein onderscheidt zich door zijn zeldzame micro-cuvées van zorgvuldig geselecteerde percelen, die met een rigoureuze aanpak worden bewerkt, gericht op de zuivere expressie van elk terroir.

De wijngaard

De Monthélie 1er Cru "Les Champs Fulliot" is afkomstig van een piepklein perceel van 0,1985 hectare, beplant met wijnstokken van zo'n 30 jaar oud. Dit op het zuidoosten gelegen terroir kenmerkt zich door ondiepe rode bodems die direct op het moedergesteente liggen, wat een delicate en bijzonder droge omgeving creëert. Deze lieu-dit ligt vlak bij de appellatie Volnay, op een hoogte van ongeveer 361 meter, en werd nog maar 30 jaar geleden ingenomen door steengroeven en een akker. De naam "Fulliot" zou zijn afgeleid van het Oudfranse "Feuille/Bois Fourré", een verwijzing naar de struikachtige begroeiing die hier vroeger welig tierde. Het domein, dat in omschakeling is naar biologische landbouw, bewerkt dit perceel volgens biodynamische principes.

Het wijnjaar

2020 was het warmste jaar dat sinds 1959 is gemeten, met vergelijkbare neerslaghoeveelheden als in dat jaar. Een zeer zachte winter zorgde voor een vroege knopuitbot. De rijping verschilde per perceel, afhankelijk van de bloeidata en de plaatselijke regenval. Bij de meest vroege wijnstokken vond de trossluiting rond 23 juni plaats. De vegetatieve cyclus van 90 tot 100 dagen werd gerespecteerd, wat heerlijke eerste sappen met een mooie frisheid opleverde. Ondanks een veeleisend seizoen belooft de kwaliteit veel. De oogst vond plaats op 26 augustus 2020, waarmee het een van de vroegste oogsten ooit was.

Vinificatie en rijping

De druiven werden met de hand geplukt en direct in de wijngaard gesorteerd, waarna ze in kleine kistjes werden vervoerd. De vinificatie vond plaats in temperatuurgecontroleerde betonnen kuipen. De alcoholische en malolactische gisting verliepen in eikenhouten vaten. Vervolgens rijpte de wijn 15 maanden.

Druivensoort

Deze rode wijn uit de Bourgogne wordt gemaakt van 100% pinot noir.