Domaine Caroline Frey : Corton Grand cru "Le Clos du Château" Monopole 2020

Proefnotities en serveeradvies voor de Corton Grand Cru "Le Clos du Château" Monopole 2020 van Domaine Caroline Frey

Proeven

Kleur
De kleur toont een diepe robijnrode tint met licht paarsige reflecties, typisch voor jonge Pinot Noir-wijnen van hoge kwaliteit.

Neus
De neus is geconcentreerd en gul, gedomineerd door intense aroma’s van zwart fruit. Met beluchting komen houtachtige en licht geroosterde toetsen naar voren, als weerspiegeling van een zorgvuldig beheerde rijping.

Smaak
In de mond barst het fruit als het ware los en toont het een levendige, energieke expressie. Tonen van zwart fruit versmelten harmonieus met houtachtige en licht geroosterde accenten, wat een zeldzame balans creëert tussen rijkdom en finesse. In de afdronk verschijnen kruidige aroma’s, die het geheel lengte en verfijning geven.

Wijn-spijscombinaties

Deze Corton Grand Cru past perfect bij wildvlees, wildgevogelte en wild zoals wild zwijn of hert. Ook bij rosbeef en geroosterd rood vlees met een lichte saus komt hij elegant tot zijn recht. In wijn gestoofde gerechten, zoals stoofschotels en braadgerechten, zijn natuurlijke partners. Kies bij kaas voor gerijpte, licht pikante kazen zoals Époisses of blauwe kazen.

Serveren en bewaren

De Corton Grand Cru "Le Clos du Château" Monopole 2020 komt idealiter tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18°C. Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan worden weggelegd tot ongeveer 2040.

Een uitzonderlijke monopole uit Bourgogne, afkomstig van een historisch terroir

Het domein

Château Corton C., in 2014 verworven door de familie Frey, werd van 2015 tot 2024 geleid door Caroline Frey. Dit historische domein in Bourgogne, gelegen in Aloxe-Corton, beslaat zeven hectare verdeeld over dertien prestigieuze climats, waaronder de appellations Corton, Corton-Charlemagne, Meursault, Volnay en Pommard. Als wijnmaakster opgeleid aan het Institut d'Œnologie de Bordeaux transformeerde Caroline Frey het domein door al in 2021 de volledige wijngaard als biologische teelt te laten certificeren. Sinds 2024 wordt het eigendom beheerd door Delphine Frey, de zus van Caroline, die de toewijding van het domein aan uitmuntendheid en duurzame praktijken voortzet.

De wijngaard

De Corton Grand Cru "Le Clos du Château" Monopole is afkomstig van één enkel perceel van 0,33 hectare, gelegen binnen het domein van Château de Corton C., in het hart van het dorp Corton. Aangeplant in 1973, groeit deze Pinot Noir-wijnstok op bodems van okerkleurige klei en kalksteen, wat ideale omstandigheden creëert voor de expressie van het druivenras. De monopole-status—wat betekent dat het perceel volledig in handen is van één enkel domein—maakt het tot een opmerkelijke zeldzaamheid in het landschap van Bourgogne.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in Bourgogne werd gekenmerkt door uitzonderlijke weersomstandigheden. Na een zachte, natte winter bleek de zomer aanhoudend warm en droog, met ongeveer de helft van de gebruikelijke neerslag. Een uitgesproken hittegolf begin augustus deed de suikergehaltes sterk stijgen, wat leidde tot buitengewoon vroege oogsten. Aanzienlijke millerandage, gecombineerd met hitte, droogte en een ongewoon sterke zonneschijn, leverde geconcentreerde bessen op met verdikte schillen. De resulterende rode wijnen tonen een uitzonderlijke kleurdiepte en een dichte maar goed uitgebalanceerde tanninestructuur, met een opmerkelijk goed bewaarde zuurgraad ondanks de warmte.

Vinificatie en rijping

De Corton Grand Cru "Le Clos du Château" Monopole 2020 wordt gevinifieerd met methoden die het terroir respecteren, met de voorkeur voor een aanpak met minimale interventie. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, wat houtachtige en licht geroosterde toetsen toevoegt terwijl de pure expressie van fruit en terroir behouden blijft. Deze rijpingstechniek is erop gericht de essentie van het terroir te onthullen zonder de wijn te overheersen met een overmatige invloed van hout.

Druivenras

100% Pinot Noir