Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Kenmerken en proefadvies voor de "Faustine Vieilles Vignes" 2025 van Domaine Comte Abbatucci

Proeven

Kleur
Een rosétint met delicate reflecties van rozenblaadjes onthult zich in het glas.

Neus
Het bouquet onthult subtiele aroma’s van citrus en rood fruit, vergezeld van florale en kruidige tonen die doen denken aan roze grapefruit.

Mond
Deze wijn verleidt met zijn zijdezachte, soepele textuur. De delicate en verfijnde afdronk benadrukt aroma’s van wit vruchtvlees, met name perzik en abrikoos, met lichte tonen van Engelse zoetwaren.

Spijs- en wijncombinaties

Deze rosé past ideaal bij charcuterie en zomerse kaasplanken. Hij combineert ook uitstekend met pittige gerechten op basis van zeevruchten, enchilada’s of curry’s. Gegrild vlees en mediterrane groenten vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen om de "Faustine Vieilles Vignes" 2025 één tot twee uur voor het serveren te openen en te schenken bij een temperatuur tussen 8 en 10°C.

Een delicate en verfijnde rosé van Domaine Comte Abbatucci

Het domein

Officieel opgericht in 1950 door Antoine Abbatucci, is het Domaine Comte Abbatucci gelegen in de Taravo-vallei, in het zuiden van Corsica, nabij het dorp Casalabriva. Tegenwoordig geleid door Jean-Charles Abbatucci, die het domein in 1992 overnam, beslaat het meer dan 100 hectare, waarvan 21 hectare wijngaarden. Sinds 2003 biodynamisch gecertificeerd, speelt het een essentiële rol in het behoud van achttien inheemse Corsicaanse druivenrassen, waarvan sommige zonder de beschermingsinspanningen van Antoine Abbatucci in de jaren 1960 zouden zijn verdwenen. Jean-Charles zet dit erfgoed voort samen met zijn dochter Faustine, met wijnbouwpraktijken die de maancycli respecteren en met een opmerkelijke biodiversiteit, waaronder olijfbomen, maquis en natuurlijke bossen.

De wijngaard

Deze Vin de France is afkomstig van oude sciaccarello-stokken die groeien op zandige granietbodems in de Taravo-vallei. De wijngaard profiteert van een noordelijke ligging op een hoogte van ongeveer 100 tot 150 meter, wat zorgt voor een mediterraan klimaat getemperd door maritieme invloeden. De opbrengsten worden bewust beperkt om de aroma’s te concentreren. Het beheer van de wijngaard volgt biodynamische principes, met ploegen door paarden, handmatige oogst in kleine kisten en bijzondere aandacht voor natuurlijke ritmes.

Vinificatie en rijping

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd, gevolgd door een schilweking van ongeveer twaalf uur. Het sap wordt vervolgens gescheiden door zachte pneumatische persing, gevolgd door een statische klaring van 24 tot 48 uur. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij een koele temperatuur, rond 18°C, met behulp van inheemse gisten uit de wijngaard. De wijn ondergaat geen malolactische fermentatie om zijn natuurlijke frisheid te behouden. De rijping op fijne lie duurt ongeveer zes maanden, gevolgd door een lichte filtratie indien nodig en botteling.

Druivenras

Sciaccarello (100%).