Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Kenmerken en proeftips van de Faustine "Vieilles Vignes" 2025 van Domaine Comte Abbatucci

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een kersentint, geaccentueerd door schitterende robijnrode glinsteringen.

Neus
Het aromatische boeket toont een opvallende complexiteit, met geuren van wilde rode en zwarte vruchten, zoals mirte, vermengd met noten van peper, leer, kruidnagel en zoete specerijen die doen denken aan de maquis.

Mond
Vol en gestructureerd, biedt de mond een fluweelzachte textuur, gedragen door fijne, zijdeachtige tannines. De balans is opmerkelijk en leidt naar een lange, intense afdronk gedomineerd door zwarte vruchten en specerijen.

Spijs-wijncombinatie

Deze rode wijn combineert prachtig met gegrild of geroosterd vlees, karaktervolle gerookte charcuterie, evenals gerijpte geperste kaas.

Serveren en bewaren

De Faustine "Vieilles Vignes" 2025 kan jong worden gedronken om de frisheid van het fruit te waarderen, maar beschikt ook over een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij gedurende meerdere jaren gunstig kan evolueren.

De authentieke expressie van een rode wijn van Domaine Comte Abbatucci

Het domein

Opgericht in 1950, ligt Domaine Comte Abbatucci in het hart van de Taravo-vallei, op Corsica. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Jean-Charles Abbatucci, bijgestaan door zijn dochter Faustine, en beslaat ongeveer honderd hectare, waarvan zo'n twintig hectare aan wijnstokken is gewijd. Als pionier van de biodynamische wijnbouw op het eiland staat het domein bekend om zijn ampelografisch conservatorium, een waar heiligdom gewijd aan het behoud van oude inheemse druivenrassen. Deze holistische benadering maakt het mogelijk om onderscheidende wijnen te produceren die de rijkdom van het terroir van het eiland trouw weerspiegelen.

Het wijngaard

De wijnstokken gedijen op hellingen van zanderige granietarena, op een hoogte tussen 100 en 150 meter. Dit arme, goed gedraineerde terroir wordt biodynamisch bewerkt, met onder meer ploegen door trekpaarden en de aanwezigheid van schapen in de winter om het bodemleven te behouden. Hoewel vaak geclassificeerd als IGP Île de Beauté, wordt deze cru soms ook geëtiketteerd als Vin de France, wat de vrijheid van expressie illustreert die de wijnmaker zoekt om de aroma's van de mediterrane flora te vangen.

De jaargang

De jaargang 2025 valt op door de aanzienlijke rijpheid van de bessen, hoogstwaarschijnlijk te danken aan de warme, zonnige weersomstandigheden die kenmerkend zijn voor de streek. Deze meteorologische factoren maakten een optimale concentratie mogelijk, terwijl de natuurlijke balans van de druiven behouden bleef.

Wijnbereiding en rijping

De oogst voor de Faustine "Vieilles Vignes" 2025 wordt via zwaartekracht ontvangen en vervolgens ontsteeld zonder te worden geperst. De gisting start spontaan dankzij inheemse gisten. Een schilmaceratie van ongeveer een maand vindt plaats in betonnen kuipen, afgewisseld met dagelijkse overpompingen. De wijn wordt vervolgens ongeveer zes maanden op de fijne droesem gerijpt in roestvrijstalen tanks, alvorens bij het bottelen een lichte klarende filtratie te ondergaan.

Druivenrassen

70% Sciaccarello
30% Nielluccio