Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Kenmerken en proeftips voor Faustine "Vieilles Vignes" 2025 van Abbatucci

Proeverij

Kleur
De wijn toont een kersenrode tint met briljante robijnrode reflecties.

Neus
Het aromatische boeket onthult een grote complexiteit, met geuren van wild rood en zwart fruit, zoals mirte, aangevuld met tonen van peper, leer, kruidnagel en zoete kruiden die doen denken aan de maquis.

Smaak
De wijn is rond en gestructureerd en biedt een fluweelzachte textuur, ondersteund door fijne, zijdezachte tannines. Het evenwicht is opmerkelijk en leidt naar een lange, intense afdronk met overheersend zwart fruit en kruiden.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn past prachtig bij gegrild of gebraden vlees, karaktervolle charcuterie met rokerige accenten en oude kazen met geperste, niet-verhitte wrongel.

Serveren en bewaren

Faustine "Vieilles Vignes" 2025 kan jong worden gedronken om optimaal van het levendige fruit te genieten, maar heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel en kan gedurende enkele jaren gunstig evolueren.

De authentieke expressie van een rode wijn van Abbatucci

Het domein

Het in 1950 opgerichte Comte Abbatucci wordt tegenwoordig geleid door Jean-Charles Abbatucci, bijgestaan door zijn dochter Faustine. Het domein beslaat ongeveer honderd hectare, waarvan circa twintig met wijnstokken beplant. Het domein staat bekend om zijn ampelografische conservatorium, een waar toevluchtsoord voor het behoud van oude inheemse druivenrassen. Deze holistische benadering maakt het mogelijk wijnen met een sterke identiteit te produceren, die de rijkdom van de terroir van het eiland getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

De wijnstokken gedijen op hellingen van zanderige granietarènes, op een hoogte van 100 tot 150 meter. Deze arme, goed doorlatende terroir wordt biodynamisch bewerkt, met inzet van trekpaarden en de aanwezigheid van schapen in de winter om het bodemleven te behouden. Deze cuvée wordt geproduceerd als Vin de France, een illustratie van de expressievrijheid waarnaar de wijnmaker streeft.

Het jaar

Het jaar 2025 onderscheidt zich door de aanzienlijke rijpheid van de druiven, waarschijnlijk beïnvloed door het warme, zonnige weer dat kenmerkend is voor de regio. Dankzij deze omstandigheden kon een optimale concentratie worden bereikt, met behoud van het natuurlijke evenwicht van de druiven.

Vinificatie en rijping

De oogst van Faustine "Vieilles Vignes" 2025 wordt via zwaartekracht ontvangen en vervolgens zonder te pletten geëgrappeerd. De fermentatie start spontaan dankzij inheemse gisten. De schilmaceratie van ongeveer een maand vindt plaats in betonnen kuipen, met dagelijks overpompen. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer zes maanden op fijne droesem in roestvrijstalen tanks, waarna hij bij het bottelen een lichte klarende filtratie ondergaat.

Druivenrassen

70% Sciaccarello
30% Nielluccio