Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2023

De aromatische rijkdom en mineraliteit van een witte Vin de France

Het domein
Het officieel in 1950 opgerichte Comte Abbatucci is een emblematische figuur van de wijnbouw. Het domein beslaat ongeveer honderd hectare, waarvan eenentwintig met wijnstokken zijn beplant. Het wordt nu geleid door Jean-Charles Abbatucci en dit zeer gerenommeerde domaine onderscheidt zich door zijn diepe toewijding aan de biodynamische landbouw en het behoud van het erfgoed van het eiland. Als een waar ampelografisch conservatorium kweekt het zeldzame inheemse druivenrassen in een rijk ecosysteem en brengt het authentieke wijnen voort.

De wijngaard
De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van een historisch perceel van twee hectare, dat begin jaren zestig is aangeplant. De wijngaard ligt op een hoogte van ongeveer honderdvijftig meter op granietzandbodems en geniet van een mediterraan klimaat dat wordt gematigd door de zeebries. De wijnstokken, die met een hoge plantdichtheid worden geteeld, gedijen op deze arme, goed gedraineerde terroir, die de groeikracht van de wijnstok op natuurlijke wijze beperkt. Deze wijn wordt geproduceerd onder de appellatie Vin de France.

Vinificatie en rijping
Na de handmatige oogst worden de druiven direct geperst, hetzij als hele trossen, hetzij ontsteeld. De most wordt vervolgens vierentwintig tot achtenveertig uur koud gedebourbeerd. De fermentatie vindt plaats in gebruikte Franse eiken demi-muids van 600 liter. De wijn rijpt daar negen maanden op de volledige gistfeces, waarna hij wordt geassembleerd en nog zes tot zeven maanden verder rijpt in roestvrijstalen tanks. De stabilisatie gebeurt op natuurlijke wijze door koude, gevolgd door een lichte filtratie.

Druivenrassen
Deze wijn is gemaakt van een assemblage van zes inheemse druivenrassen: Vermentino (ongeveer 37 tot 40%), Rossola Bianca, Bianco Gentile, Genovese, Brustiano en Barbarossa. Deze historische druivenrassen van het eiland, die door het domaine zorgvuldig worden behouden, geven de wijn een unieke identiteit en een bijzondere aromatische complexiteit.

Kenmerken en proeftips voor Abbatucci "Diplomate d'Empire" 2023

Proeverij

Uiterlijk
Helder en briljant, de kleur toont een bleekgouden tint met groene reflecties.

Neus
De neus onthult een prachtige aromatische complexiteit en opent met bloemige tonen van kamille, brem en citroenbloesem, vermengd met aroma's van perzik, mirabelle en rijpe meloen. Na beluchting komen toetsen van exotisch fruit, specerijen en maquis naar voren, samen met subtiele nuances van zwarte olijf en brioche.

Mond
De aanzet is levendig en direct en leidt naar een zijdezachte textuur met een royaal volume. De balans tussen frisheid en body is harmonieus en loopt door in een lange afdronk, gekenmerkt door aangename zilte en minerale tonen.

Spijs en wijn
Deze witte wijn kan zowel op zichzelf worden genoten als bij schaal- en schelpdieren zoals kreeft, edele vis, gegrild of met saus, wit vlees en droge geitenkazen.