Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2023

De aromatische rijkdom en minerale frisheid van een witte wijn uit Corsica

Het domein
Officieel opgericht in 1950, is Domaine Comte Abbatucci een emblematische naam in de Franse wijnbouw, en in het bijzonder in Corsica. Gelegen in de vallei van de Taravo, beslaat het domein ongeveer honderd hectare, waarvan eenentwintig hectare wijngaard. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Jean-Charles Abbatucci en staat bekend om zijn diepgaande toewijding aan de biodynamie en aan het behoud van het erfgoed van het eiland. Als een waar ampelografisch conservatorium worden er zeldzame inheemse druivenrassen verbouwd binnen een rijk ecosysteem, wat resulteert in authentieke wijnen.

De wijngaard
De druiven voor deze cuvée komen van een historisch perceel van twee hectare, aangeplant in het begin van de jaren 1960. Op een hoogte van ongeveer honderdvijftig meter, op granieten zandgrond, profiteert deze wijngaard van een mediterraan klimaat dat wordt getemperd door zeewinden. De dicht aangeplante wijnstokken gedijen op deze arme, goed doorlatende bodem, die hun groeikracht op natuurlijke wijze beperkt. Deze wijn wordt geproduceerd onder de Vin de France-appellatie.

Vinificatie en rijping
Na met de hand te zijn geoogst, worden de druiven voor Domaine Comte Abbatucci "Diplomate d'Empire" 2023 direct geperst, ofwel als hele trossen, ofwel na ontsteling. De most wordt vervolgens gedurende vierentwintig tot achtenveertig uur koud bezonken. De vergisting vindt plaats in gebruikte Franse eiken demi-muids van 600 liter. De wijn rijpt daarna gedurende negen maanden op de volle droesem, voordat hij wordt geassembleerd en zijn rijping voortzet in roestvrijstalen tanks gedurende zes tot zeven maanden. De stabilisatie gebeurt op natuurlijke wijze door koude bezinking, gevolgd door een lichte filtratie.

Druivenrassen
Deze wijn is een assemblage van zes inheemse druivenrassen: Vermentino (ongeveer 37 tot 40%), Rossola Bianca, Bianco Gentile, Genovese, Brustiano en Barbarossa. Deze historische eilanddruiven, die zorgvuldig door het domein worden bewaard, geven de wijn een unieke identiteit en een bijzondere aromatische complexiteit.

Kenmerken en proefnotities van Domaine Comte Abbatucci "Diplomate d'Empire" 2023

Proefnotities

Kleur
Helder en glanzend, de kleur onthult een lichtgouden tint, geaccentueerd door groene glinsteringen.

De neus
De neus onthult een mooie aromatische complexiteit, die zich opent met bloemige noten van kamille, brem en citroenbloesem, vermengd met aroma's van perzik, mirabelle en rijpe meloen. Bij beluchting maakt dit plaats voor tinten van exotisch fruit, specerijen en mediterrane macchia, samen met subtiele nuances van zwarte olijf en brioche.

De mond
De aanzet is levendig en direct, en introduceert een mond met een zijdezachte textuur en een gulle volheid. Er is een harmonieus evenwicht tussen frisheid en rijkdom, dat overgaat in een lange afdronk gekenmerkt door een mooie zoutigheid en minerale noten.

Serveren en bewaren
Domaine Comte Abbatucci "Diplomate d'Empire" 2023 kan nu al genoten worden en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot 2033.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn kan puur worden gedronken of gecombineerd met zeevruchten zoals kreeft, gegrilde of gesausde fijne vis, wit vlees, evenals droge geitenkazen.