Domaine Comte Abbatucci : Diplomate d'Empire 2015

Een aromatische en subtiele witte wijn van Abbatucci

Het domein
Comte Abbatucci ligt op meer dan 100 meter hoogte en heeft zijn oorsprong meer dan een eeuw geleden. Met zijn cuvées brengt het domein hulde aan illustere figuren uit de familie (een generaal uit de Franse Revolutie, een diplomaat, een minister onder het bewind van Napoleon III), wier levenslot een stempel heeft gedrukt op de familiegeschiedenis. Het domein wil de uitzonderlijke terroir van dit eiland behouden en teelt inheemse druivenrassen, die zijn wijnen een uniek karakter geven. Sinds 2000 wordt de gehele wijngaard biodynamisch bewerkt, om de eigenschappen van een unieke Corsicaanse terroir tot uiting te laten komen en tegelijk een uitzonderlijke natuurlijke omgeving te behouden.

De wijngaard
De cuvée Diplomate d'Empire 2015 van Domaine Abbatucci wordt geproduceerd als Vin de France en is afkomstig van een wijngaard met een noordelijke tot noordoostelijke expositie, waar de wijnstokken groeien op graniet- tot zandleemgrond.

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd in de wijngaard en opnieuw in de kelder, en vervolgens direct als hele trossen geperst. Na 24 tot 48 uur statische bezinking vindt de alcoholische gisting plaats in demi-muids van 600 liter.
De rijping op de volledige droesem duurt 9 maanden en wordt, na het assembleren van de beste partijen, gevolgd door nog 2 maanden in tank.
Na het bottelen, dat indien nodig met lichte filtratie gebeurt, volgt een laatste rijping op fles van minstens 6 maanden.

Assemblage
De Diplomate d'Empire 2015 van Abbatucci is gemaakt van een assemblage van Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese en Rossola Bianca.

Proefnotitie
Kleur
De kleur is een prachtig lichtgeel.
Neus
De neus combineert aroma's van zeer rijp geel fruit en exotisch fruit met subtiele geuren van maquis.
Smaak
De smaak boeit door zijn frisheid, die deze wijn een heerlijke kracht en een zeldzaam lange afdronk geeft.