Domaine Comte Abbatucci : Général de la Révolution 2023

Kenmerken en proeftips van de Général de la Révolution 2023

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn heeft een diepe, heldere citroengele kleur, doorspekt met subtiele groene glinsteringen.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met een prachtige aromatische intensiteit, gedomineerd door bloemige geuren van jasmijn en acacia, vermengd met de wilde kruiden van de maquis. Vervolgens komen aroma's van witte perzik en witte moerbei naar voren, ondersteund door een mineralige basis die doet denken aan grafiet en vuursteen, samen met subtiele kruidige accenten.

De mond
De aanzet is direct, gedragen door een mooie zuurgraad die een vlezig, geconcentreerd lichaam structureert. De mond ontplooit smaken van abrikoos en perzik, geaccentueerd door een hoekige mineraliteit en een uitgesproken zilte karakter. De afdronk blijft lang aanhouden op jodiumtonen met een vleugje verfrissende bitterheid.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert wonderbaarlijk goed met verfijnde schaal- en schelpdieren zoals gegrilde langoest of een carpaccio van scallops met citrusaroma's. Hij verrijkt ook mediterrane vis zoals zeebrasem of poon, evenals groentegerechten met wilde kruiden of gerijpte geiten- en schapenkazen.

Bewaring en service

Gezegend met een uitzonderlijk rijpingspotentieel, zal dit jaargang 2023 zich de komende decennia gunstig blijven ontwikkelen.

De authentieke expressie van een grote witte wijn van Domaine Comte Abbatucci

Het domein

Officieel opgericht in 1950, is Domaine Comte Abbatucci gelegen in de Taravo-vallei, in het zuiden van Corsica. Het domein, tegenwoordig geleid door Jean-Charles Abbatucci, onderscheidt zich door zijn diepgaande toewijding aan biodynamische wijnbouw en het behoud van het plantenerfgoed van het eiland. Als ware pionier cultiveert het domein een unieke collectie van oude autochtone druivenrassen die aan de vergetelheid zijn onttrokken. Dankzij een filosofie die levende organismen respecteert en innovatieve landbouwmethoden toepast, brengt het wijngoed cuvées van zeldzame authenticiteit voort die de rijkdom van hun terroir vieren.

Het wijngoed

Het wijngoed strekt zich uit over eenentwintig hectare op een hoogte van ongeveer honderdvijftig meter en profiteert van een mediterraan klimaat dat wordt getemperd door zeebriezen. De wijnstokken gedijen op bijzonder goed doorlatende granietzandbodems, wat een optimale concentratie in de bessen bevordert. Bewerkt volgens biodynamische principes binnen een ecosysteem rijk aan biodiversiteit, brengt dit uitzonderlijke terroir cuvées voort die geklasseerd zijn als Vin de France, wat volledige vrijheid biedt in de expressie van lokale druivenrassen.

Vinificatie en rijping

De met de hand geoogste druiven, geplukt in kleine kratjes, ondergaan een strenge selectie. Voor deze cuvée worden de volledige trossen direct geperst. Na statische bezinking vindt de alcoholische gisting plaats in halve vaten en grote eiken vaten. De wijn rijpt vervolgens negen maanden op de volledige gist, gevolgd door twee maanden in tank. Koude tartraatstabilisatie gaat vooraf aan de botteling, waarna de wijn nog zes maanden rust voordat hij op de markt wordt gebracht.

Druivenrassen

Deze wijn is een blend van Carcajolu Biancu, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandica, Biancone en Vermentinu.