Domaine Courbis : Saint-Joseph 2025

Kenmerken en proeftips voor de Saint-Joseph 2025 van Domaine Courbis

Proeverij

Kleur

De kleur toont een diepe, intense tint met paarse reflecties, dicht en diepgaand: het kenmerk van een volledig rijpe Syrah.

Geur

De geur ontvouwt aroma's van licht gestoofd rood fruit – framboos, kers en aardbei – verrijkt met tonen van viooltje en een vleugje peper.

Smaak

In de mond is deze wijn zowel krachtig als soepel, gedragen door een mooie fruitige intensiteit en een kruidig accent dat uitmondt in een elegante afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode Saint-Joseph past prachtig bij een kiptajine met aubergines, een eendenmagret of een rib van rund, en is daarmee een uitstekende keuze bij smaakvol vlees en licht gekruide gerechten.

Serveren en bewaren

De Saint-Joseph 2025 van Domaine Courbis wordt ideaal geserveerd op een temperatuur van ongeveer 17°C, om de frisheid van het fruit en de finesse van de tannines volledig tot hun recht te laten komen.

Een rode Saint-Joseph van Domaine Courbis, een expressie van Syrah uit het zuiden

Het domein

Domaine Courbis is sinds de 16e eeuw gevestigd in Châteaubourg, in de Ardèche, in het hart van de noordelijke Rhônevallei. Lange tijd werd hier gemengd bedrijf gevoerd, tot het domein zich in het midden van de 20e eeuw opnieuw op de wijnbouw richtte onder impuls van Maurice Courbis, voordat zijn zonen Laurent en Dominique eind jaren tachtig de leiding overnamen. De twee broers, die tegenwoordig eigenaar en bedrijfsleider van Domaine Courbis zijn, bewerken meer dan veertig hectare verspreid over Saint-Joseph, Cornas, Saint-Péray en Crozes-Hermitage, in volledige onafhankelijkheid en zonder gebruik te maken van de négociant-handel.

De wijngaard

Deze wijn komt van het zuidelijkste punt van de appellation Saint-Joseph en is afkomstig van percelen op ongeveer zes kilometer van Tournon-sur-Rhône, op het punt waar de Isère en de Rhône samenkomen, op de 45e breedtegraad. De terroir bestaat uit ongeveer 70% granietbodems en 30% klei-kalkbodems, die de Syrah een even minerale als structurerende verankering geven. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, groeien op hellingen die vooral handwerk vereisen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Saint-Joseph 2025 van Domaine Courbis berust op het volledig afbeeren van de druiven, gevolgd door gisting in temperatuurgeregelde roestvrijstalen en betonnen tanks, met een maceratie van twee tot vier weken. De rijping duurt vervolgens negen tot tien maanden, voor een derde in tank en voor twee derde in vaten van twee tot vijf wijnen, voor een zachte structurering van de tannines zonder overdreven eikeninvloed.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Syrah, het emblematische druivenras van de appellation Saint-Joseph.