Domaine Courbis : Les Royes 2023

Kenmerken en degustatietips van de Saint-Joseph "Les Royes" 2023 van Domaine Courbis

Degustatie

Het oog
Een diepe granaatrode kleur.

De neus
Het bouquet onthult een grote aromatische diversiteit, met geuren van zeer rijp zwart fruit, vergezeld van toetsen van viooltje, peper en vanille.

De mond
De mond blijkt complex en ontvouwt smaken van braam en zoethout, alles ondersteund door een prachtig empyreumatisch register.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn past ideaal bij rood vlees, langzaam gegaarde gerechten of wild. Hij begeleidt eveneens prachtig een stuk rundvlees, gevogelte in saus, alsook gekookte geperste kazen of zachte kazen.

Serveren en bewaren

De cuvée "Les Royes" 2023 is vanaf vandaag toegankelijk en beschikt tegelijkertijd over een goed bewaarpotentieel.

De expressie van Syrah op het terroir van Saint-Joseph door Domaine Courbis

Het domein

Gelegen in de Rhônevallei, is het domein geworteld in een familiegeschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. De oprichting van het gespecialiseerde wijndomein dateert echter uit het midden van de 20e eeuw. Vandaag leiden de broers Laurent en Dominique Courbis Domaine Courbis. De wijngaard strekt zich uit over meer dan 40 hectare en onderscheidt zich door zijn spectaculaire terroirs op steile hellingen. De wijnmakers bewerken er de wijnstokken met grote precisie en combineren traditie en moderniteit om de volle complexiteit van hun appellaties tot uiting te brengen.

De wijngaard

Het perceel "Les Royes", waaruit deze wijn van de appellatie Saint-Joseph wordt geproduceerd, strekt zich uit over 7,5 hectare in een pittoresk dal. Gelegen aan de rand van Cornas, neemt dit terroir de vorm aan van een waar amfitheater met een pal zuidelijke oriëntatie. De wijnstokken groeien op heuvels met steile hellingen en genieten een natuurlijke bescherming tegen de noordenwinden. De bodems zijn er uitsluitend van klei-kalksteenaard.

Vinificatie en rijping

Voor de vervaardiging van de cuvée "Les Royes" 2023 wordt de oogst met de hand uitgevoerd in kleine kistjes, gevolgd door een strikte sortering en volledige ontsteling. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks met een maceratie van 25 tot 30 dagen. Na de malolactische gisting wordt de wijn overgebracht in vaten. De rijping duurt 12 maanden op vat, waarvan 25% nieuw eiken, aangevuld met vaten van een tot drie wijnen. Ten slotte rust de wijn nog 3 maanden in roestvrijstalen tanks vóór de botteling.

Druivenras

Syrah (100%)