Domaine de l'Ostal : Grand Vin 2022

Kenmerken en proeftips voor de Grand Vin 2022 van Domaine de l'Ostal

Proeverij

Kleur

De kleur toont een intense, diepe tint, kenmerkend voor blends waarin Syrah domineert.

Neus

De neus is complex en wordt aangevoerd door zeer rijp zwart fruit van Syrah, geoogst op een mooie rijpheid, verfijnd door subtiele rokerige en kruidige tonen van het vatrijping.

Smaak

De smaak is harmonieus, ruim en rijk, met een frisse aanzet ondersteund door zeer soepele tannines. De aanhoudende afdronk eindigt op kruidige tonen.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past ideaal bij gegrild en gebraden rood vlees, maar ook bij kazen, terrines en paté.

Serveren en bewaren

We raden aan de Minervois La Livinière 2022 te serveren bij een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Dit jaar toont een uitstekend rijpingspotentieel, met een bewaarperiode van ongeveer 3 tot 7 jaar.

Een door Syrah gedomineerde Minervois La Livinière, die kracht en frisheid in balans brengt

Het domein

Domaine de l'Ostal werd opgericht in 2002, toen Jean-Michel Cazes, eigenaar van Château Lynch-Bages in Pauillac, twee naburige domeinen in La Livinière, in het hart van de Languedoc, kocht en samenvoegde. Tegenwoordig beslaat het eigendom 150 hectare, waarvan 60 hectare wijngaard en 25 hectare olijfbomen. Het domein wordt nu geleid door Jean-Michel Cazes en zijn zoon Jean-Charles, die er een referentie van de cru Minervois La Livinière van hebben gemaakt, waarin Bordeaux-expertise samengaat met de expressie van het terroir van de Languedoc.

De wijngaard

De wijngaard waaruit deze wijn afkomstig is, ligt binnen de appellation Minervois La Livinière, aan de voet van de Montagne Noire, op hellingen met een zuidelijke ligging. De bodems bestaan uit klei-kalksteen op een ondergrond van kalkzandsteen, typerend voor het gebied van de Petit Causse. Deze zone profiteert van een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht, met koele nachtelijke winden die van de Montagne Noire afdalen en helpen de frisheid en balans van de druiven te behouden ondanks het hete, droge mediterrane klimaat.

Het jaar

Het jaar 2022 wordt gekenmerkt door Syrah die op een mooie rijpheid is geoogst en druiven heeft opgeleverd die geconcentreerd zijn in rijp zwart fruit.

Vinificatie en rijping

Deze Minervois La Livinière 2022 rijpt op eikenhouten vaten, die hem de rokerige en kruidige tonen verlenen die zowel in de neus als in de afdronk waarneembaar zijn, met behoud van de zuiverheid van het fruit.

Druivenrassen

Deze wijn is gemaakt van een blend van Syrah en Grenache, waarbij Syrah het dominante druivenras in deze cuvée is.