Domaine de la Taille Aux Loups : Brut Tradition

Open en zacht in de mond, met vriendelijke tonen van appel, peer en taartkorst, gesteund door een lichte gemberecho tot in de losjes geweven afdronk. Smaakvol, maar net iets weinig pit. Nu drinken. 4.500 kisten gemaakt.

De NV Brut Tradition is een licht, maar goed geconcentreerde mousserende Chenin Blanc. Het is een strakke, goed uitgebalanceerde stijl met slechts 4 g/l restsuiker, wat de wijn een serieuze, vinositeit geeft. Zoet, rijp fruit dat doet denken aan appel en peer gaat samen met patisserienoten afkomstig van autolyse (3 jaar op de gisten). De bubbels zijn zeer goed geïntegreerd.

Krachtige, energieke bubbel die baat heeft bij één à twee jaar kelderrust.