Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Domaine de la Taille Aux Loups : Brut Tradition
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Een levendige, heerlijk frisse Montlouis-sur-Loire Pétillant
Het domein
Het Domaine de la Taille Aux Loups, gelegen in de schilderachtige Loirevallei, is een icoon van de Franse wijnbouw. Het domein werd in 1989 opgericht door de gedurfde en visionaire Jacky Blot en brak met de wijnbouwconventies van de regio. Met zijn pioniersgeest daagde Jacky Blot de traditionele methoden uit door avant-gardistische technieken te introduceren en de nadruk te leggen op de zuiverheid en authenticiteit van het terroir. Zijn aanpak, waarin respect voor de bodem en innovatie samengaan, gaf een nieuwe invulling aan het potentieel van de chenin blanc en bracht de complexiteit en finesse van deze druivensoort volledig tot uiting. Onder zijn leiding werd Domaine de la Taille Aux Loups synoniem met uitzonderlijke wijnen die de essentie van de Loirevallei vangen.
Zijn zoon Jean-Philippe kwam naar het domein en nam enkele jaren voor het overlijden van Jacky Blot in mei 2023 geleidelijk de leiding over.
De wijngaard
De wijngaard van Taille Aux Loups geniet van een gematigd klimaat en klei-kalkbodems, ideaal voor de teelt van chenin blanc, cabernet franc en sauvignon blanc. Dankzij de geologische diversiteit van het domein komen de wijnen op unieke en veelzijdige wijze tot uitdrukking en doen ze de rijkdom van de Loire alle eer aan.
De wijn
De Brut Tradition van Domaine de la Taille Aux Loups komt uit de appellation Montlouis-sur-Loire Pétillant en wordt gemaakt van jonge, tussengeplante stokken en van stokken jonger dan 20 jaar, die groeien op bodems van klei, kiezel en kalksteen.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd voordat ze pneumatisch worden geperst. De most wordt via de zwaartekracht in vaten overgebracht. De langzame gisting verloopt zonder toegevoegde gisten en zonder chaptalisatie. De eerste gisting stopt bij 7 à 8 gram suiker. De liqueur de tirage wordt afgesteld op 16 à 18 gram voor de tweede gisting op fles. Het degorgeren vindt plaats na ongeveer 20 maanden rijping sur lattes, gevolgd door de toevoeging van de liqueur d'expédition (4 tot 6 gram per liter).
Assemblage
Chenin blanc (100%).
Kenmerken en proeftips voor de Brut Tradition van Domaine de la Taille Aux Loups
Serveren
Schenk op 10 °C voor een optimale beleving.
