Domaine de la Taille Aux Loups : Les Hauts de Husseau 2024

Kenmerken en proefnotities van de Montlouis-sur-Loire 2024 Domaine de la Taille Aux Loups

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een briljant witte tint.

De neus
Het boeket toont een prachtige frisheid, intens gekenmerkt door citrusnoten en subtiele jodiumtoetsen.

De mond
Zowel rond als vol energie biedt de mond een verleidelijk fruitig karakter met onderliggende exotische nuances. Hij ontvouwt aroma's van nectarine, peer en gekonfijte grapefruit, versterkt door een vleugje smeltende asperge en zachte kruiden van het eikenhout. De afdronk blijft hangen op delicate, elegante bittere noten.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderbaarlijk met rijk bereide vis in saus, verfijnde zeevruchten, wit vlees of fijne charcuterie.

Serveren en bewaren

Om zijn volledige aromatische complexiteit te ontsluiten, wordt aangeraden deze Montlouis-sur-Loire 2024 te decanteren voordat u hem serveert op een temperatuur tussen 12 en 13°C. Hij kan vanaf 2026 worden gedronken en zal zich in de kelder gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2038.

Overige kenmerken

Deze wijn onderscheidt zich door zijn uitgesproken droge profiel, gemaakt zonder toegevoegde restsuiker. Hij onderging geen malolactische omzetting en werd slechts zeer minimaal gefilterd om de volledige zuiverheid van zijn aroma's te behouden.

De elegantie en precisie van een grote witte wijn uit Montlouis-sur-Loire

Het domein

Opgericht in de late jaren 1980 door Jacky Blot, is het Domaine de la Taille Aux Loups een essentiële referentie in de Loirevallei. Nu geleid door zijn zoon, Jean-Philippe Blot, strekt het domein zich uit over een veertigtal hectare met biologisch certificaat. Het domein heeft een immense reputatie opgebouwd dankzij een filosofie van minimale interventie en nauwgezet werk perceel per perceel, op zoek naar de zuiverste expressie van zijn terroirs door middel van wijnen met een opmerkelijke precisie en houdbaarheid.

De wijngaard

Gelegen binnen de appellatie Montlouis-sur-Loire, rust de wijngaard op prachtige terroirs bestaande uit silexklei en kalksteen. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van meer dan vijftig jaar, profiteren van een ideale blootstelling en worden met het grootste respect voor het milieu verbouwd. De opbrengsten worden bewust laag gehouden om de kwaliteit van de bessen te concentreren, die met de hand worden geoogst via opeenvolgende selectierondes.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Montlouis-sur-Loire 2024 bouwt voort op traditionele methoden, met een langzame gisting in houten vaten, voorafgegaan door een lichte oxygenatie van de musten. De rijping vindt plaats over achttien maanden in vaten, waarvan een kwart nieuw eikenhout is en de rest vaten die al één tot drie keer werden gebruikt, met bijna geen bâtonnage.

Druivenras

100% Chenin Blanc