Domaine des Ardoisières : Argile 2024
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
De elegantie en precisie van een witte wijn uit Savoie
Het domein
Ontstaan uit de herplanting van de heuvel van Cevins, ondernomen in 1998 door Michel Grisard, vertegenwoordigt het Domaine des Ardoisières het emblematische eigendom van de Savoyaardse kwalitatieve heropleving.
Hoewel de realisatie van dit ambitieuze project begint met Michel Grisard, een authentieke biodynamische wijnmaker, werd hij al snel in 2003 vergezeld door Brice Omont. Deze landbouwkundig ingenieur uit de Champagne leidt het domein sinds 2010, bijgestaan door 12 niet-exploiterende partners.
De wijngaard
Geproduceerd onder de IGP Vin des Allobroges benaming, is de Argile cuvée afkomstig van een wijngaard gelegen op de heuvel van Saint-Pierre-de-Soucy met kleigronden samengesteld uit schisteuze mergel en hard zwart schist. De wijnstokken worden geteeld op hellingen en zijn op het westen gericht.
Vinificatie en rijping
De oogst wordt met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd. Zachte persing gaat vooraf aan lichte koude bezinking, waarna de most wordt overgebracht in vaten waar de alcoholische gisting plaatsvindt met behulp van inheemse gisten. Malolactische gisting wordt niet systematisch uitgevoerd. Na een rijping van 9 maanden wordt de wijn overgeheveld en gebotteld.
Druivenrassen
Argile 2024 van Domaine des Ardoisières is een blend van jacquère, chardonnay en mondeuse blanche.
