Domaine des Ardoisières : Argile Rouge 2024

Kenmerken en proeftips van de Argile Rouge 2024 Domaine des Ardoisières

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een levendig robijnrood, met grote helderheid en glans.

De neus
De neus ontvouwt zich met aroma's van vers rood fruit zoals aardbei, kers en aalbes. Na beluchting komen elegante bloemige tonen van pioenroos en violet naar voren, ondersteund door een kruidig, peperig accent.

De mond
De aanzet is levendig en verfrissend, gedragen door een mooie frisheid. De mond biedt een rijke textuur en een structuur met soepele tannines. De opmerkelijk lange afdronk evolueert naar minerale en zilte tonen.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met vleeswaren uit de bergen, geroosterd of gestoofd rood vlees, en traditionele Alpenkazen zoals Beaufort of Tomme de Savoie.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aangeraden deze Argile Rouge 2024 één tot twee uur voor het serveren te decanteren, op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2031.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholpercentage van 11,5%.

De minerale en fruitige expressie van een wijn uit Savoie van Domaine des Ardoisières

Het domein

Genesteld in het hart van de Franse Alpen, werd Domaine des Ardoisières in 1998 opgericht om verlaten hellingen in Savoie te herstellen. Het domein wordt nu geleid door Brice Omont, meerderheidsbeheerder sinds 2005. Met een biodynamisch bewerkte wijngaard van 24 hectare onderscheidt het domein zich door zijn toewijding aan het in de kijker zetten van inheemse druivenrassen door middel van unieke assemblages. Domaine des Ardoisières is zo een onmisbare referentie geworden, die de wijnen van de regio naar het hoogste niveau van internationale erkenning tilt.

De wijngaard

Geclassificeerd als IGP Vin des Allobroges, komt deze wijn uitsluitend van het terroir van Saint-Pierre-de-Soucy. De biodynamisch bewerkte wijnstokken groeien op ongeveer 400 meter hoogte, op hellingen gericht naar het westen en zuiden. De bodems bestaan uit schisteuze mergel en klei-kalksteenpuin, wat de wijnstokken een ideale omgeving biedt voor een trage, optimale rijping van de druiven.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment. Na een gedeeltelijke ontrossing begint de vergisting van de Argile Rouge 2024 natuurlijk, dankzij inheemse gisten. De rijping vindt vervolgens plaats over ongeveer negen maanden, verdeeld tussen betonnen kuipen en oude vaten, waardoor de wijn kan verfijnen terwijl zijn frisheid bewaard blijft. Voor de botteling wordt een lichte filtratie uitgevoerd.

Druivenrassen

Deze wijn is gemaakt van een assemblage van Gamay (65%), Mondeuse Noire (25%) en Persan (10%).