Domaine des Ardoisières : Silice Rouge 2024

Kenmerken en proeftips van de Silice Rouge 2024 Domaine des Ardoisières

Proefnotities

Kleur
De kleur toont een bleke, heldere robijnrode tint, karakteristiek voor rode wijnen uit koele klimaatzones.

De neus
De neus ontvouwt zich met delicate bloemige aroma's van violet en pioenroos, versterkt door kruidige tonen van zwarte en witte peper. Vervolgens onthult zich een complex fruitig boeket van framboos, aardbei, cranberry en braambes, allemaal ondersteund door subtiele minerale accenten die aan krijt herinneren.

De mond
In de mond biedt de wijn een frisse, levendige aanzet, gedragen door een vloeiende en bijzonder sappige textuur. De tannines zijn fijn en delicaat. De middenmond, gedomineerd door aroma's van rode aalbes en cranberry, mondt uit in een middellange afdronk, gekenmerkt door een prachtige zilte mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn is bijzonder aangenaam als aperitief, vergezeld van fijne charcuterie. Hij combineert eveneens prachtig met gegrild vlees zoals varkensribstukken of rundvlees, gevogelte, alsook met gerechten op basis van geroosterde paddenstoelen of halfharde belegen kazen.

Serveren en bewaren

De Silice Rouge 2024 is een wijn die het best jong gedronken wordt, om zijn levendige fruit en frisheid ten volle te waarderen. Hij kan bewaard worden tot ongeveer 2027.

De authentieke en frisse expressie van een rode wijn uit Savoie

Het domein

Opgericht in 1998 op initiatief van Michel Grisard, is het Domaine des Ardoisières een belangrijke speler in de wijnbouwrevival in Savoie, Frankrijk. Ontstaan uit een collectief project om de verwaarloosde terrassen van de regio te herstellen, wist het domein zich al snel te profileren dankzij zijn diepgewortelde toewijding aan biodynamie en het behoud van inheemse druivenrassen. Vandaag wordt het domein geleid door wijnmaker Brice Omont, samen met Jean-Marc Deglise-Favre als algemeen directeur. Samen creëren zij terroirgedreven wijnen van grote puurheid, waarmee ze het domein naar de top van de alpiene wijnbouw tillen.

De wijngaard

Voortgekomen uit een zorgvuldige négociant-activiteit, is deze wijn afkomstig van nauwgezet geselecteerde percelen in de terroirs van Saint-Pierre-de-Soucy en Fréterive. De wijnstokken, op het zuiden en westen georiënteerd, gedijen op bodems met een kalkrijke invloed. Alle druiven die voor deze IGP Vin des Allobroges-cuvée worden aangekocht, komen uitsluitend van biologisch gecertificeerde wijngaarden die volgens biodynamische principes worden bewerkt, volledig in lijn met de filosofie van het domein.

Het oogstjaar

De klimatologische omstandigheden van dit jaar zorgden voor een gematigde en evenwichtige rijping van de druiven, waardoor extreme concentratie werd vermeden en alle frisheid, typisch voor het alpiene klimaat, bewaard bleef.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Silice Rouge 2024 wordt volledig ontsteeld voordat de gisting begint met inheemse gisten, zonder temperatuurcontrole. De rijping vindt vervolgens plaats over zeven maanden, verdeeld over betonnen tanks, roestvrijstalen tanks en neutrale vaten, een methode die gekozen is om de helderheid van het fruit en de levendigheid van de wijn te behouden.

Druivenrassen

Pinot Noir (39%), Gamay (38%), Mondeuse Noire (23%).