Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2018
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor Un Faune Avec Son Fifre 2018 van Domaine du Clos des Fées
Proeven
Kleur
De kleur onthult een vloeibaar gouden tint, helder en intens.
Neus
De neus is complex en boeiend en onthult originele aroma's van boenwas en bijenwas, vergezeld van tonen van saffraan, abrikozenjam en Bourbon vanille. Na een uur ademen evolueert het boeket naar dominante bloemige geuren van roos en pioenroos.
Smaak
Krachtig en compact, de smaak onderscheidt zich door zijn olieachtige textuur en extreme concentratie. De afdronk, eindeloos lang en licht tanninerijk, onthult een fijn vleugje gecontroleerde oxidatie. Ondanks zijn rijkdom en kracht verrast deze witte wijn met zijn verbazingwekkende frisheid, in een stijl van weleer.
Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn past prachtig bij wit vlees in roomsaus, geroosterd gevogelte, verfijnde stoofschotels of gerijpte kazen. Hij past ook uitstekend bij een gekruid gerecht of een chocoladedessert.
Een krachtige en originele witte wijn uit de Roussillon van Hervé Bizeul
Het domein
Domaine du Clos des Fées werd in 1998 opgericht in Vingrau, in het hart van de Roussillon, door Hervé Bizeul, voormalig Beste Jonge Sommelier van Frankrijk, restauranthouder en journalist. Tegenwoordig bewerkt hij 20 hectare wijnstokken met respect voor het milieu. De wijngaard strekt zich uit over een extreem terroir van garrigue en kalksteen, omringd door droogstenen muren.
De wijngaard
De wijngaard ligt in Vingrau, tussen de Middellandse Zee en de Pyreneeën, en profiteert van een uitzonderlijk terroir dat is geclassificeerd als IGP Côtes Catalanes. De wijnstokken gedijen op klei-kalksteenbodems, in een omgeving van garrigue en rotsen, wat ideaal is voor de productie van karaktervolle witte wijnen.
Het oogstjaar
Het oogstjaar 2018 in de Roussillon wordt gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden die zorgden voor een optimale rijping van de Sémillon, wat druiven opleverde met een opmerkelijke concentratie en een uitzonderlijke balans.
Vinificatie en rijping
Un Faune Avec Son Fifre 2018 wordt met zorg gevinifieerd en vervolgens gerijpt in nieuwe vaten van 140 liter, waardoor de wijn zijn aromatische complexiteit en krachtige structuur kan ontwikkelen met behoud van zijn karakteristieke frisheid.
Druivenras
100% Sémillon
