Domaine Laurent Fayolle : Clos Les Cornirets 2017

Een complexe en evenwichtige rode wijn uit de Rhône-vallei

Het eigendom

Gelegen in het hart van het dorp Gervans, in de Drôme, in de Rhône-vallei, heeft het familiedomein zijn oorsprong in 1870. In 2002 nam de 6e generatie, belichaamd door Laurent Fayolle en Céline Nodin, twee broers en zussen, de familiefakkel over. Het Fayolle Estate werd toen Fayolle Fils & Fille en een grote herstructurering van het eigendom begon. Vervolgens werd de naam van Domaine Laurent Fayolle definitief aangenomen in 2020.

De wijngaard

Domaine Laurent Fayolle beheert een wijngaard van 6,5 hectare verspreid over de appellaties van Crozes-Hermitage, Hermitage en Saint-Péray. Door lage opbrengsten te bevorderen, versterkt Domaine Laurent Fayolle de nuances van de grote terroirs van de Rhône-vallei door cuvées die verleiden met hun finesse en aromatische intensiteit.

De wijn

Een uitzonderlijke cuvée, de "Clos Les Cornirets" 2017 van Domaine Laurent Fayolle komt van een perceel van 0,83 hectare. Op het zuiden gericht op een heuvel in het dorp Crozes-Hermitage, zijn de wijnstokken, meer dan 80 jaar oud, geplant op een granieten heuvel.

Vinificatie en veroudering

Na handmatige oogst worden de druiven gesorteerd en ontsteeld. De vinificatie vindt plaats in betonnen vaten met inheemse gisten. De rijping in vaten duurt 12 maanden.

Druivensoort

Syrah.

Kenmerken en proefadvies voor de Clos Les Cornirets 2017 van Domaine Laurent Fayolle

Proeven

Neus
De neus mengt geuren van zwarte vruchten en specerijen.

Palate
Ruim en gestructureerd, verleidt het gehemelte met zijn fluweelzachte tannines en zijn mooie balans tot een afdronk van een mooie persistentie.

Wijn- en spijscombinaties

Deze rode wijn uit de noordelijke Rhône-vallei past perfect bij gerechten met rood vlees of wildstukken.

Opslag

De "Clos Les Cornirets" 2017 van Domaine Laurent Fayolle kan tot ongeveer 2032 in de kelder worden bewaard om zijn volledige aromatische palet te onthullen.