Domaine Gourt de Mautens : IGP Vaucluse 2013

Proefkenmerken en advies voor de IGP Vaucluse 2013 van Domaine Gourt de Mautens

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe rode tint met granaatrode reflecties.

Neus

De neus onthult een fijne aromatische complexiteit, gedomineerd door rijp zwart fruit zoals zwarte kers, braam en pruim. Secundaire toetsen van zwarte peper, zoethout, cacao, tabak en leer verrijken het bouquet, samen met subtiele kruidige nuances.

Smaak

In de mond ontvouwt de wijn een indrukwekkende concentratie en fijne complexiteit. De zijdezachte textuur en perfect geïntegreerde tannines brengen structuur en elegantie zonder hardheid. De smaak is opmerkelijk dicht, met rijpe fruit- en kruidentonen die doorlopen in een lange, aanhoudende afdronk met peperige accenten.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn vormt een ideale match bij verfijnde kleinwildgerechten zoals gevulde konijn, bereidingen met lamschouder, evenals in saus gestoofd vlees. Hij combineert ook zeer goed met gerijpte kazen en langzaam gestoofde runderdaube.

Serveren en bewaarpotentieel

Het is aanbevolen om Domaine Gourt de Mautens 2013 één tot twee uur vóór het serveren te karafferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. De ideale serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Deze wijn kan nu gedronken worden, maar zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2033.

Een krachtige, complexe wijn uit de Rhônevallei van biodynamische teelt

Het domein

Domaine Gourt de Mautens werd in 1996 opgericht door Jérôme Bressy, toen 23 jaar oud, die de familiewijngaarden overnam. Deze waren al in 1989 door zijn vader Yves omgeschakeld naar biologische landbouw. Het domein ligt in Rasteau in de Rhônevallei en beslaat ongeveer 13 tot 15 hectare wijngaarden. Jérôme Bressy, eigenaar en wijnmaker, beheert de wijngaard sinds 2008 volgens Demeter-gecertificeerde biodynamie. Het domein onderscheidt zich door zijn inzet om oude variëteiten en ampelografische diversiteit te behouden, waarbij de authentieke expressie van het terroir voorrang krijgt op appellatie-erkenning.

De wijngaard

Hoewel gelegen in Rasteau, is de wijngaard geclassificeerd als IGP Vaucluse, een bewuste keuze die het vrije gebruik van oude druivenrassen en rassen in gemengde aanplant mogelijk maakt. De percelen liggen op 220 meter boven zeeniveau op klei-kalkhoudende mergelbodems. De wijnstokken, waarvan meer dan twee derde tussen 50 en 100 jaar oud is, worden volgens traditionele methoden in gobelet gesnoeid. De gemengde ligging van de percelen—voor de helft op het zuidwesten en voor de helft op het noordwesten—maakt het mogelijk zowel rijpheid als frisheid te bereiken. Uitzonderlijk lage opbrengsten van 10 tot 15 hl/ha zijn het gevolg van de combinatie van oude wijnstokken, arme bodems en strikte biodynamische praktijken.

De jaargang

De jaargang 2013 profiteerde van contrasterende weersomstandigheden in de Rhônevallei. Na een zachte winter kende de lente enkele koelere periodes, gevolgd door een hete, zonnige zomer. Deze omstandigheden zorgden voor een optimale rijping van de druiven en stimuleerden aromatische concentratie en complexiteit in de wijnen.

Vinificatie en rijping

Domaine Gourt de Mautens 2013 werd met de hand geoogst met een selectie in drie fasen: in de wijngaard, aan het einde van de rijen, en bij aankomst in de wijnkelder. De druiven worden als hele trossen gevinifieerd in eikenhouten, afgeknotte conische kuipen, met gisting door inheemse gisten. De rijping duurt 24 tot 36 maanden in demi-muids en Franse eikenhouten foudres. De wijn wordt vóór het bottelen niet geklaard en niet gefilterd, waardoor zijn volledige natuurlijke complexiteit behouden blijft.

Druivenrassen

Grenache, carignan, mourvèdre, syrah, counoise, cinsault, vaccarèse, terret noir.