Domaine Graeme & Julie Bott : Côte-Rôtie 2023

Kenmerken en degustatietips van de Côte-Rôtie 2023 van Domaine Graeme & Julie Bott

Degustatie

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige rode kleur.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt bloemige tonen van viooltje, verweven met aroma's van zwart fruit, onderstreept door hints van grafiet en geroosterde specerijen.

De mond
De mond toont zich gestructureerd en serieus en biedt een prachtige complexiteit die nazindert in een aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties
Deze rode wijn past ideaal bij gebraden of gegrild rood vlees, een lamsrack met kruiden, gestoofd rundvlees of zelfs gevederd wild. Hij begeleidt eveneens voortreffelijk gerijpte harde kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren
Gemaakt voor een lange evolutie, beschikt deze Côte-Rôtie 2023 over een opmerkelijk bewaarpotentieel, waardoor hij 15 tot 20 jaar of zelfs langer in de kelder kan worden bewaard.

De finesse en textuur van een rode wijn uit de Rhônevallei door Domaine Graeme & Julie Bott

Het domein
Het domein werd in 2015 opgericht op basis van vinificaties in een garage en wordt vandaag geleid door de oprichters, Graeme en Julie Bott. Gelegen in Ampuis, in het hart van de noordelijke Rhônevallei, strekt het zich uit over ongeveer 12 hectare. Dit Frans-Nieuw-Zeelandse koppel bewerkt met passie de historische terroirs van de regio. Hun filosofie berust op het in de schijnwerpers plaatsen van de leisteen- en granietbodems, beschouwd als de bakermat van de lokale druivenrassen, om authentieke wijnen met een sterke identiteit voort te brengen.

De wijngaard
De wijnstokken van deze Côte-Rôtie-cuvée bevinden zich op een ideale locatie in de gemeente Ampuis. Ze zijn tussen de 30 en 40 jaar oud en gedijen op steile terroirs bestaande uit leisteen en graniet. De wijngaard is beplant met een hoge dichtheid van 10.000 wijnstokken per hectare, wat een prachtige concentratie in de druiven bevordert.

Vinificatie en rijping
De oogst van deze Côte-Rôtie 2023 gebeurt handmatig, gevolgd door een strenge dubbele selectie in de wijngaard en vervolgens bij aankomst in de kelder. De vinificatie omvat 30% hele trossen en berust op een koude maceratie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, met uitsluitend het gebruik van inheemse gisten. Tot slot geniet de wijn van een zorgvuldige rijping van 20 maanden in Franse eiken vaten in Bourgondische stijl.

Druivenras
100% Syrah.