Domaine Graeme & Julie Bott : Lieu-Dit Fongeant 2023

Kenmerken en proefnotities van de Lieu-Dit Fongeant 2023 van Domaine Graeme & Julie Bott

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe rode tint.

De neus
De neus openbaart zich met een intense mineraliteit en laat aroma's van wilde bramen en zwarte olijf vrij. Vervolgens ontwikkelt hij meer complexiteit met tonen van zoethout, potloodmijn en grafiet, versterkt door zachte accenten van fijn leer en zwarte truffel.

De mond
Met een opmerkelijke natuurlijke kracht verleidt de mond met zijn oneindig fluweelzachte tannines. De afdronk houdt lang aan, gedragen door een voortdurend aanwezige granieten frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met karaktervol vlees, zoals hertentournedos met cacaonibs en zwarte truffel. Meer algemeen vormt hij een prachtige begeleiding bij wild, fijne stukken rundvlees en rijk gesausde gerechten met herfstaccenten of paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aangeraden de fles minstens een uur voor het serveren te openen en te karafferen, bij een temperatuur tussen 17 en 18°C. Deze Lieu-Dit Fongeant 2023 is gemaakt voor een zeer lange evolutie en kan worden bewaard en gedronken van 2027 tot ongeveer 2045.

De elegantie en minerale kracht van een grote Côte-Rôtie

Het domein

Domaine Graeme & Julie Bott ontstond uit een oprechte passie voor de terroirs van de Rhônevallei en werd officieel opgericht in 2015. De huidige eigenaars, Julie Bott, geboren in de streek, en Graeme Bott, afkomstig uit Nieuw-Zeeland, begonnen hun avontuur helemaal vanaf nul, door verwaarloosde percelen te rooien en wijn te maken in een eenvoudige garage. Het domein, tegenwoordig gevestigd in Ampuis, staat bekend voor zijn volledig handmatige werkwijze en absolute nauwgezetheid. Het onderscheidt zich door wijnen van opmerkelijke zuiverheid te produceren, die de schist- en granietbodems nauwkeurig weerspiegelen.

De wijngaard

Gelegen op de prestigieuze Côte Brune, binnen de appellatie Côte-Rôtie, geniet de lieu-dit Fongeant van een uitzonderlijke ligging. De wijnstokken groeien op steile terrassen van ijzerrijke schist en graniet, wat de druiven een unieke concentratie en mineraliteit geeft. Om dit uitzonderlijke terroir te behouden, past het domein de principes van gecertificeerde biologische landbouw toe, waarbij onderhoud en oogst volledig met de hand gebeuren.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd in heel Frankrijk gekenmerkt door bijzonder contrasterende weersomstandigheden. Na een zeer droge winter viel de lente koud en nat uit, wat de druk van valse meeldauw in de hand werkte. De zomer bracht vervolgens in augustus een intense hittegolf. Ondanks deze uitdagingen resulteerde de groeicyclus in druiven die een optimale rijpheid bereikten, met een opmerkelijk evenwicht tussen rijkdom en frisheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Lieu-Dit Fongeant 2023 is het resultaat van uiterste precisie. Na een gedeeltelijke ontsteling ondergaan de druiven een koude maceratie in temperatuurgecontroleerde inoxkuipen. De gisting start op natuurlijke wijze door indigene gisten. Om de finesse van de tannines te behouden, gebeurt de extractie zachtjes en beperkt tot één dagelijkse overpompeling bij het begin van de gistingsperiode. Ten slotte profiteert de wijn van een verlengde rijping van ongeveer 20 maanden in Franse eiken vaten die al voor verschillende wijnen zijn gebruikt, wat de structuur verfijnt zonder het fruit te maskeren.

Druivenras

100% Syrah