Domaine Le Roc Des Anges : Carignan 1903 2023

Kenmerken en proefnotities van de Carignan "1903" 2023 Domaine Le Roc Des Anges

Proeven

Het oog
Deze rode wijn uit Frankrijk toont een donkere tint, geaccentueerd door opvallend uitgesproken violette schakeringen.

De neus
Met grote complexiteit ontvouwt het aromatische boeket zich met noten van zwarte vruchten zoals kers en braam. Vervolgens evolueert het naar tinten van leer, truffel en een kenmerkende mineraliteit.

De mond
De mond biedt een mooie diepgang en opmerkelijke complexiteit, terwijl een grote frisheid behouden blijft die levendigheid brengt. De structuur is opgebouwd uit tannines met een bijzonder zijdeachtige textuur.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert wonderbaarlijk goed met gevederd wild zoals houtsnip, of met geroosterd of gestoofd hertenvlees. Het vergezelt ook perfect rijke gevogeltegerechten zoals eendenconfit, een met kruiden geroosterde varkensschouder, evenals schotels met fijne vleeswaren of mineraalrijke kazen.

Service en bewaring

Met een opmerkelijk verouderingspotentieel is deze Carignan "1903" 2023 een wijn om te bewaren, die zich in de kelder kan ontwikkelen en tot rond 2043 kan worden genoten.

De zuivere expressie van een leisteenterroir in Roussillon door Domaine Le Roc Des Anges

Het domein

Opgericht in 2001 door Marjorie Gallet, die in 2008 werd vergezeld door Stéphane, is Domaine Le Roc Des Anges gevestigd in Montner, in de Roussillon. Dit Franse domein heeft zich snel gevestigd dankzij zijn filosofie gericht op biodynamiek en de zuivere expressie van terroir. De naam van het domein is geïnspireerd op een ader van witte kwarts die door de zwarte leisteen loopt. Na meer dan twintig jaar waarin het domein zich vestigde als een van de referenties van de regio, verkochten de oprichters het meerderheidsbelang aan Thibault Ponthier, de huidige eigenaar sinds eind 2023, waardoor de continuïteit van deze ongeveer vijftig hectare grote wijngaard verzekerd is.

De wijngaard

Gelegen op noordelijk geëxposeerde hellingen van de berg Força Real, profiteert dit terroir binnen de IGP Côtes Catalanes van een koel, winderig microklimaat. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 65 tot 70 jaar en enkele eeuwenoude percelen, wortelen diep in ondiepe bodems bestaande uit sterk verweerde leisteen met een zanderige textuur. Deze op grote hoogte gelegen wijngaard, geteeld volgens biologische en biodynamische landbouwmethoden, produceert van nature lage opbrengsten, wat een optimale concentratie in de druiven bevordert.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Carignan "1903" 2023 berust op een minimalistische aanpak. Na gedeeltelijke ontsteeling begint de fermentatie met inheemse gisten in gesloten betonnen tanks, zonder temperatuurcontrole, onderdompeling of overpompen. De wijn wordt vervolgens geperst en terug in de tank gebracht om zijn fermentatie te voltooien. De rijping vindt uitsluitend plaats in tank, zonder blootstelling aan hout, om de helderheid van het fruit te behouden. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder klaring en met slechts een zeer lichte filtratie.

Druivenras

100% Carignan.