Domaine Le Roc Des Anges : Iglesia Vella 2023

Kenmerken en proefnotities van de Iglesia Vella 2023 van Domaine Le Roc Des Anges

Proeven

Het oog
Deze witte wijn toont een gouden kleur, helder en stralend, die een prachtige lichtgevendheid weerspiegelt.

De neus
Het boeket opent met een uitgesproken mineraliteit die doet denken aan leisteen en vuursteen. Vervolgens ontwikkelen zich gulzige nuances van zoete amandel, harmonieus verweven met fruitige aroma's van gele perzik en kweepeer.

De mond
Gedragen door een mooie energie en minerale spanning, ontvouwt de mond zich met zijdezachte smaken van boomgaardvruchten. Een citrustoets brengt grote frisheid. De lange, aanhoudende afdronk strekt zich uit tot kruidige noten en accenten van garrigue.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met risotto met paddenstoelen, schaal- en schelpdieren, gevogelte in roomsaus, of gegrilde groenten zoals asperges.

De spanning en minerale zuiverheid van een witte wijn uit de Roussillon van Domaine Le Roc Des Anges

Het domein

Opgericht in 2001 door Marjorie Gallet, die in 2008 werd vervoegd door Stéphane Gallet, beslaat Domaine Le Roc Des Anges ongeveer 25 hectare in de Roussillon. De naam is ontleend aan een ader van witte kwarts die door de wijngaard loopt, en het domein heeft zich gevestigd dankzij zijn filosofie die draait om biodynamie, lage opbrengsten en minimale ingrepen in de kelder, om het terroir zichzelf te laten uitdrukken.

De wijngaard

Gelegen in de gemeente Montner, klimt dit terroir, geklasseerd onder IGP Côtes Catalanes, tot een hoogte van 400 meter. De wijnstokken, op noordgerichte hellingen van de berg Força Real, profiteren van een koel microklimaat. De ondiepe bodems bestaan uit metamorf leisteen, waardoor de wortels diep in de grond naar water moeten zoeken. De cuvée komt van een historisch perceel, aangeplant in 1954, dat van nature zeer lage opbrengsten geeft.

Vinificatie en rijping

Voor de cuvée Iglesia Vella 2023 worden de druiven zacht geperst in volle tros. De fermentatie start spontaan dankzij inheemse gisten. De rijping vindt plaats in vaten van 500 liter met een langdurig contact op de droesem.

Druivenras

Grenache Gris (100%)