Domaine Le Roc Des Anges : Isabal 2023

Kenmerken en proeftips voor Domaine Le Roc des Anges "Isabal" 2023

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een diepe robijnrode tint met granaatrode schakeringen. Hij onderscheidt zich door zijn helderheid en glans, met een tere, delicate uitstraling in het glas.

De neus
Bijzonder expressief en opvallend fris, opent het boeket met levendige aroma's van rood en zwart fruit, zoals verkruimelde aardbei en zwarte bes. Bij beluchting toont hij een fijne complexiteit met bloemige tonen, hints van verse kruiden en garrigue, samen met een mineraliteit die aan vuursteen doet denken.

De mond
Vanaf de eerste slok toont deze wijn sappigheid en levendigheid. De middenmond verleidt met een fijne, zijdezachte tanninestructuur, perfect geïntegreerd. Gedragen door een mooie structurerende zuurgraad, biedt het geheel een opmerkelijk evenwicht tussen een luchtige textuur en een prachtige diepgang. De afdronk is lang en zuiver, gekenmerkt door een elegante minerale signatuur.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gevogeltewild zoals gebraden patrijs of haas in wijnsaus. Hij zal ook rood vlees van de grill, zoals een ribeye of honing-geglaceerde eend, versterken, evenals mediterraan geïnspireerde gerechten op basis van tijm of rozemarijn. Gerechten met gedroogde paddenstoelen of truffels, alsook een plateau van fijne vleeswaren, vormen eveneens uitstekende combinaties.

Service en bewaring

Om zijn volledige aromatische complexiteit te ontplooien en hem van eventueel natuurlijk bezinksel te scheiden, is het aanbevolen deze wijn te karafferen vóór het serveren. Gebouwd om te rijpen, kan hij minstens 10 jaar in de kelder worden bewaard en zal hij zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2038, op voorwaarde dat hij liggend, op een koele plaats en beschermd tegen licht wordt bewaard.

De pure expressie van een schisterterroir in de Roussillon

Het domein

Opgericht in 2001 door Marjorie Gallet, is Domaine Le Roc des Anges een belangrijke referentie in de Roussillon, in het zuiden van Frankrijk. Gelegen in Latour-de-France, ontleent dit wijngoed van ongeveer 50 hectare zijn naam aan een ader van witte kwarts die opduikt tussen zwart schist. Biodynamisch bewerkt, onderscheidt het domein zich door zijn natuurlijke aanpak en absolute respect voor het terroir. Eind 2023 werd Thibault Ponthier de huidige eigenaar van het domein, wat een nieuw hoofdstuk inluidt terwijl de door de oprichters vastgelegde filosofie van excellentie wordt voortgezet.

De wijngaard

Geklasseerd als IGP Côtes Catalanes, komt deze wijn van een historisch perceel gelegen op de Catalaans genoemde locatie "Trabassères", in het dorp Montner. Genesteld op de noordelijke helling van de berg Força Réal, gedijen deze zeer oude wijnstokken, geplant in 1913, op ondiepe bodems van oud schist en verweerd granietgesteente, rijk aan silica en ijzer. Biologisch en biodynamisch bewerkt zonder irrigatie, profiteert dit uitzonderlijke terroir van koele nachten en levert het van nature zeer lage opbrengsten op, wat een opmerkelijke concentratie in de bessen bevordert.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 weerspiegelt getrouw de bijzondere klimatologische omstandigheden die de regio kende tijdens deze groeicyclus. De wijnstokken konden optimaal profiteren van hun noordelijke ligging om de typisch mediterrane zomerhitte het hoofd te bieden, waardoor de druiven een optimale fysiologische rijpheid konden bereiken met behoud van een mooie natuurlijke zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Het ontstaan van deze cuvée is gebaseerd op een filosofie van minimale interventie. Na handmatige oogst in kleine kratten worden de druiven ontsteeld. De gisting start spontaan dankzij inheemse gisten in betonnen kuipen van 35 hectoliter, zonder temperatuurregeling, onderdompeling of overpompen. Na ongeveer zeven dagen wordt de most geperst en vervolgens terug in de kuip gebracht om de gisting te voltooien. De rijping vindt vervolgens plaats gedurende acht tot negen maanden in grote, reeds gebruikte houten foeders, om de helderheid van het fruit te bewaren zonder de wijn te tekenen met houtaroma's.

Druivenras

100% Carignan.