Domaine Le Roc Des Anges : L'Oca 2023

Kenmerken en proefnotities van "L'Oca" 2023 van Domaine Le Roc Des Anges

Degustatie

Het oog
Deze witte wijn uit Roussillon vertoont een zeer bleke, lichtende gouden kleur, verrijkt met subtiele grijze tinten.

De neus
Opmerkelijk complex, het boeket opent met bloemige en kruidige tonen die doen denken aan violet, zoethout en bergkruiden. Vervolgens evolueert het naar citrusaroma's, zoals citroen en bloedsinaasappel, afgerond met accenten van witte bloemen en acaciahoning, alles gedragen door een uitgesproken mineraliteit.

De mond
Boordevol energie toont de aanzet zich rond en bolvormig, om zich vervolgens uit te strekken met een treffende verticaliteit. De mond ontvouwt zich met elegantie en precisie, en onthult smaken van steenfruit en citrus (sappige perzik, rijpe citroen, peer en kaki). Gedragen door een levendige zuurgraad en een subtiele mineraliteit, sluit de degustatie af met een zilte, gefocuste afdronk van opmerkelijke lengte.

Wijn-spijsadvies

Ideaal bij een carpaccio van sint-jakobsschelpen, deze witte wijn combineert ook uitstekend met delicate vis (gestoomd of gepocheerd), en met wit vlees of riviervis begeleid door een paddenstoelenreductie of een kruideninfusie.

Service en bewaring

Om "L'Oca" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen om de wijn te serveren op een temperatuur tussen 10 en 12°C, idealiter in Bourgogne-glazen, na 15 tot 20 minuten te hebben laten luchten.

De minerale elegantie van een grote witte wijn uit Roussillon

Het domein

Opgericht in 2001 door Marjorie Gallet, ligt Domaine Le Roc Des Anges in Montner, in de vallei van de Agly. Dit wijngoed van ongeveer dertig hectare heeft zich gevestigd als een essentiële referentie dankzij zijn filosofie gericht op biodynamie en de pure expressie van het terroir. Het domein wordt nu wereldwijd erkend voor de uitzonderlijke precisie en aromatische zuiverheid van zijn wijnen.

De wijngaard

Geproduceerd onder de IGP Côtes Catalanes, komt deze wijn van een enkele parcel, aangeplant in 1957. De oude wijnstokken groeien op een uitzonderlijk terroir, samengesteld uit oud schist doorkruist door een ader van ijzerrijke rode klei. Deze geologische formatie, waarvan de vorm doet denken aan een gans (oca in het Catalaans), geeft de wijn zijn naam en identiteit. De wijngaard wordt beheerd volgens biologische en biodynamische principes, met volledig handmatige oogst en zeer lage opbrengsten.

Het oogstjaar

2023 bood ideale klimatologische omstandigheden en zorgde voor een perfect evenwicht tussen fruitrijpheid en frisheid. De koele rijpingsomstandigheden bevorderden een optimale concentratie in de bessen, terwijl de fijne natuurlijke zuurgraad, essentieel voor de groeicyclus, behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van "L'Oca" 2023 berust op een minimalistische aanpak. Na persing van hele trossen en natuurlijke bezinking, begint de gisting dankzij inheemse gisten. Om de volledige minerale spanning te behouden, ondergaat deze wijn geen malolactische gisting. De rijping vindt uitsluitend plaats in gebruikte eiken vaten en foeders van verschillende capaciteiten, zonder enig gebruik van nieuw hout. De wijn wordt vervolgens licht gefilterd, zonder klaring, voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

Macabeu (100%).