Domaine Mont Bessay : Saint-Amour "En Besset" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Saint-Amour "En Besset" 2024 van Domaine Mont Bessay

Degustatie

Kleur
Met zijn fraaie rode tint valt deze wijn op door zijn helderheid.

Neus
Het opmerkelijk zuivere bouquet geeft florale geuren van viooltjes en wilde rode bessen prijs, subtiel verweven met tonen van zoethout, venkel en grafiet.

Smaak
Met een opmerkelijke frisheid en een verfijnde textuur onthult de smaak een serieuze tanninestructuur. De lange, frisse afdronk blijft hangen op een steenachtige mineraliteit en heerlijke accenten van gekonfijte citroen.

Spijs-wijncombinaties

Deze rode wijn is een prachtige begeleider van gebraden gevogelte, coq au vin, rustieke terrines of varkenshaas in een kruidenkorst. Hij past ook uitstekend bij verfijnde eigentijdse gerechten, zoals gegrilde blauwvintonijn of de umamirijke Aziatische keuken.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te waarderen, serveert u hem bij 14 tot 16 °C, bij voorkeur na een half uur tot een uur karafferen. Deze wijn met bewaarpotentieel is nu al te drinken, maar zal zich tot ongeveer 2034 prachtig blijven ontwikkelen.

De zuiverheid en minerale structuur van een grote rode wijn uit Saint-Amour

Het domein

Het in 2021 opgerichte Domaine Mont Bessay heeft zich ontwikkeld tot een van de opvallendste projecten in het noorden van de Beaujolais. Het domein ligt op de hoogten van Juliénas en wordt geleid door de huidige eigenaren, Philippe Pascal en Guillaume Marko, een ervaren duo uit de Bourgogne. Het domein onderscheidt zich door een rigoureuze perceelsgewijze filosofie, geïnspireerd op de climats van de Bourgogne, toe te passen op hooggelegen terroirs. Vanuit een veeleisende wijnbouw wordt de wijngaard biologisch en biodynamisch bewerkt. In slechts enkele jaren is het domein erin geslaagd zijn wijnen tot de meest gewilde cuvées van de regio te laten behoren.

De wijngaard

Deze wijn komt uit de cru Saint-Amour, op de oostelijke helling van de heuvel Côte de Besset. De oude wijnstokken gedijen op grote hoogte op zeer steenrijke bodems van granietpuin en zandsteen. Dit koele terroir in de Beaujolais, naar de opkomende zon gekeerd, wordt volgens biologische en biodynamische principes bewerkt, wat een diepe beworteling en een unieke minerale expressie bevordert.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze jaargang 2024 berust op een minutieuze perceelsgewijze aanpak, microvinificatie genoemd. Afhankelijk van de leeftijd van de wijnstokken gaat de voorkeur uit naar vergisting met hele trossen – tot 100% voor de oudste stokken, afkomstig van massale selectie – om de wijn structuur en complexiteit te geven. Vervolgens ondergaat de wijn een lange, zorgvuldige rijping op vat, die het tanninekader verfijnt en tegelijk de helderheid van het fruit bewaart.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van gamay.