Domaine Mont Bessay : Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024 van Domaine Mont Bessay

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn past uitstekend bij gegrilde of gebakken vis, een zeevruchtenplateau en gevogelte in roomsaus. Ook bij slakken in peterselieboter of harde kazen met gekookte wrongel, zoals een jonge Comté of een zomerse Beaufort, komt hij prachtig tot zijn recht.

Serveren en bewaren

Deze Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024 wordt vanaf september 2026 uitgebracht en verzonden, wat getuigt van zijn lange rijping en veelbelovende bewaarpotentieel.

De elegantie en precisie van een witte wijn uit Saint-Véran

Het domein

Domaine Mont Bessay, in 2021 opgericht door Philippe Pascal en oenoloog Guillaume Marko, onderscheidt zich door de ambitie om grote terroirwijnen te maken. Het domein ligt hoog op de hellingen van Juliénas, op de grens tussen de Beaujolais en de Bourgogne, en heeft er een eigen identiteit ontwikkeld op het raakvlak van kalk- en granietbodems. Het wordt inmiddels geleid door de oprichters, samen met technisch directeur Benjamin Rousset, en blinkt uit door een nauwgezette aanpak per perceel en milieuvriendelijke werkwijzen, waardoor de cuvées al snel tot de referenties van de regio zijn gaan behoren.

De wijngaard

De percelen voor de appellatie Saint-Véran liggen in de Mâconnais, op terroirs die bekendstaan om hun overwegend kalkhoudende en klei-kalkhoudende bodems. Trouw aan zijn milieufilosofie volgt het domein de principes van de biologische en biodynamische wijnbouw. De wijnstokken krijgen het hele jaar door minutieuze zorg, met als sluitstuk een handmatige oogst die de integriteit en kwaliteit van de druiven waarborgt.

Vinificatie en rijping

Het domein kiest in de kelder bewust voor minimale interventie. De gisting verloopt op natuurlijke wijze, zonder toevoeging van commerciële gisten. Vervolgens ondergaat de Saint-Véran Village "Les Amourettes" 2024 een lange rijping van ongeveer twee jaar in de nieuwe wijnkelder van het domein, zodat de wijn zijn volledige complexiteit kan ontwikkelen voordat hij op de markt komt.

Druivenras

Chardonnay (100%).