Domaine National de Chambord : Romorantin 2023

Kenmerken en proeftips voor de Romorantin 2023 van Domaine National de Chambord

Proeven

Neus

De neus ontvouwt zich met finesse en onthult tonen van citrusfruit, met name citroen, samen met kweepeer en bloemige accenten van lindebloesem, allemaal onderstreept door een delicate houtnuance.

Smaak

Op het gehemelte is de wijn levendig en elegant, gedragen door een uitgesproken mineraliteit die de zandig-kleiige aard van de terroir van de Ormetrou weerspiegelt. De zuivere, precieze textuur doet denken aan een lichte rijping op eikenhout, zonder ooit de frisheid van het fruit te overstemmen.

Een witte wijn van Domaine National de Chambord, trouw aan de zeldzaamheid van de Romorantin-druif

Het domein

Het Domaine National de Chambord is een nationale openbare instelling met een industrieel en commercieel karakter, opgericht in 2005 en eigendom van de Franse Staat. Het domein ligt in de Sologne, in het departement Loir-et-Cher, en combineert het beheer van het renaissancekasteel, dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat, met een wijngaard die in 2015 opnieuw is aangeplant rond de door Frans I geïntroduceerde druif Romorantin. Het domein wordt thans geleid door Pierre Dubreuil, algemeen directeur, onder voorzitterschap van Philippe Donnet, en zet deze zeldzame druivensoort in de kijker met een aanpak die geworteld is in de biologische landbouw en ecologische excellentie.

De wijngaard

De wijngaard waaruit deze wijn afkomstig is, ligt op de plek die bekendstaat als l'Ormetrou, op ongeveer een kilometer van het kasteel, op een overwegend zandige terroir met klei in de ondergrond, met rijen die noord-zuid zijn georiënteerd. Vier hectare is beplant met Romorantin, vermeerderd uit stekken van een wijnstok van vóór de druiflaus die door wijnbouwer Henry Marionnet is bewaard. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van de biologische landbouw met ecocertificering, en de oogst gebeurt met de hand. Deze wijn wordt op de markt gebracht onder de benaming Vin de France.

Vinificatie en rijping

De Romorantin 2023 is gemaakt van met de hand geoogste druiven en vervolgens gevinifieerd zonder toegevoegde sulfieten of kunstmatige gisten, in lijn met de natuurwijnfilosofie die het domein uitdraagt. De vinificatie laat een subtiele houtnuance zien, die wijst op een gedeeltelijke rijping op eikenhout, met mate toegepast om de zuiverheid van het fruit te behouden. De wijn wordt vervolgens rechtstreeks op het domein gebotteld.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Romorantin, aangeplant op de vier hectare van de Clos de l'Ormetrou, afkomstig van wijnstokken van vóór de druiflaus.