Domaine Nicole Lamarche : Côte de Nuits-Villages Village 2023

Kenmerken en proeftips voor de Côte de Nuits-Villages Village 2023 van Domaine Nicole Lamarche

Degustatie

Kleur
De wijn toont een schitterende robijnrode kleur.

Neus
Het aromatische boeket opent met weelderige tonen van sappig rood en zwart fruit, die doen denken aan framboos, kers en zwarte bes. Subtiele accenten van fijne specerijen verweven zich met delicate nuances van leer en hout, wat een mooie complexiteit toevoegt.

Smaak
In de mond betovert deze rode wijn met zijn soepele, fluweelzachte textuur, gedragen door uitzonderlijk fijne, krijtachtige tannines. De zuivere expressie van het fruit ontvouwt zich met frisheid en minerale spanning en mondt uit in een lange, fijn kruidige afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert prachtig met smaakvol vlees, zoals een wildpaupiette met paddenstoelen, eendenborst met rode vruchten of een mooi stuk rosbief. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij gerijpte zachte kazen zoals Époisses of Langres.

Serveren en bewaren

Schenk deze wijn voor een optimaal genot op circa 16 °C en karafeer hem in zijn jeugd 30 tot 60 minuten. Hij is nu al heerlijk te drinken, maar zal zich in de kelder nog verder ontwikkelen tot ongeveer 2035.

Een elegante en evenwichtige rode Côte de Nuits-Villages

Het domein

In Vosne-Romanée, in het hart van de Bourgogne in Frankrijk, belichaamt Domaine Nicole Lamarche de excellentie van de wijnbouw. Het domein werd begin 20e eeuw opgericht door Henri Lamarche en breidde zich door de generaties heen uit over prestigieuze terroirs. Vandaag staat Nicole Lamarche aan het hoofd van het domein, dat zij in 2018 officieel onder haar eigen naam bracht. Als gepassioneerd pleitbezorgster van milieuvriendelijke wijnbouw geeft zij het domein een moderne en gevoelige visie, met een voorkeur voor biodynamiek en een bijzonder verfijnde rijping. Het domein geniet wereldwijde faam om zijn elegante wijnen, die de absolute zuiverheid van het fruit weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée uit de Côte de Nuits-Villages komen van zorgvuldig geselecteerde percelen op rotsachtige kalkstenen hellingen ten zuiden van Prémeaux-Prissey. Trouw aan haar milieufilosofie werkt de wijnmaakster samen met partnerwijnboeren die zich inzetten voor bodemvriendelijke praktijken en hun wijnstokken volgens biologische principes bewerken, al dan niet gecertificeerd.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt om de bessen intact te houden. Na een vrijwel volledige ontsteling vindt de maceratie plaats gedurende 15 tot 18 dagen in open houten kuipen. De gisting start op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten. Tot slot rijpt de wijn zorgvuldig gedurende 16 tot 20 maanden in eikenhouten vaten, waarvan minstens 60% nieuw, wat hem structuur en complexiteit schenkt.

Druivenras

Pinot Noir (100%)