Domaine Ostertag : Riesling "Les Jardins" 2023

Proefnotities en serveersuggesties voor Riesling "Les Jardins" 2023 van Domaine Ostertag

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een lichtgele tint met heldere, kristalzuivere reflecties.

Neus

De neus opent met een delicate geur van witte bloemen en wijnrankbloesem, begeleid door fruitige tonen van witte perzik en citrus.

Smaak

In de mond charmeert deze wijn met zijn gulle, watertandende karakter en hartige diepgang. Een fijne, aanhoudende zuurgraad geeft structuur, terwijl een ziltige afdronk frisheid en lengte aan de proeverij brengt.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Riesling "Les Jardins" 2023 past perfect bij een zeevruchtenschotel, gegrilde vis of gevogelte met een lichte saus. Ook combineert hij prachtig met verse geitenkazen.

Serveren en bewaren

Riesling "Les Jardins" 2023 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C. Deze wijn kan nu worden gedronken om zijn aromatische frisheid ten volle te waarderen.

Een Elzas-Riesling trouw aan de expressie van de druif en het terroir van Epfig

Het domein

Domaine Ostertag, in 1966 opgericht door Irma en Adolphe Ostertag met slechts 20 are aan wijnstokken, beslaat vandaag 15 hectare op enkele van de mooiste terroirs van Epfig, in de Bas-Rhin in de Elzas. Sinds 2018 leidt Arthur Ostertag, de derde generatie, dit familiedomein, bekroond met 3 sterren in de gids van de Revue du Vin de France. Als pionier van de Elzasser biodynamie is het domein sinds 1997 gecertificeerd in de biologische landbouw. De wijnen onderscheiden zich door hun puurheid, elegantie en authentieke expressie van het terroir.

De wijngaard

Riesling "Les Jardins" is afkomstig van een assemblage van een tiental percelen, voornamelijk gelegen in de gemeente Epfig, in Elzas. De wijnstokken gedijen op gevarieerde bodems van klei, overwegend zandsteen, zand en vulkanische afzettingen. Biologisch geteeld en volgens gecertificeerde biodynamische praktijken, profiteert de wijngaard van een respectvolle aanpak die de druiven in staat stelt hun karakter volledig tot uitdrukking te brengen. Deze diversiteit aan terroirs geeft de wijn een mooie complexiteit en benadrukt tegelijk de expressie van de Riesling-druif.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 bood gunstige omstandigheden, wat een vroege oogst mogelijk maakte vanaf begin september. De druiven bereikten een optimale rijpheid, wat zorgde voor een perfect evenwicht tussen aromatische frisheid en geconcentreerde smaken.

Vinificatie en rijping

Riesling "Les Jardins" 2023 wordt gevinifieerd volgens een low-intervention aanpak. De druiven worden als hele trossen gedurende 9 uur geperst in een pneumatische pers. De gisting verloopt spontaan dankzij inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat een volledige malolactische gisting en rijpt vervolgens één jaar op fijne lies in roestvrijstalen tanks. Het bottelen vond begin september 2024 plaats.

Druivenras

100% Riesling.