Domaine Raymond Usseglio & Fils : La Part des Anges 2017

Kenmerken en proeftips voor La Part des Anges 2017 van Domaine Raymond Usseglio & Fils

Proeverij

Kleur

De kleur is diep en bijna ondoorzichtig, met intense paarse reflecties, kenmerkend voor een Châteauneuf-du-Pape waarin Mourvèdre domineert.

Neus

In de neus openbaren zich noten van rijp donker fruit, braam en zwarte bes, versterkt door kruidige accenten van kruidnagel en kaneel door de rijping, samen met tonen van geroosterde pruim, koffiebonen en kruidenkistje, boven een subtiele ondertoon van potloodgraphiet die doet denken aan nieuw eikenhout.

Smaak

De smaak is ruim en fluweelzacht, gedragen door stevige maar rijpe tannines die een mooie evolutie beloven. Een delicate zuurgraad balanceert de rijkdom van het fruit en leidt naar een lange, smaakvolle afdronk die zowel zuiver als aanhoudend is.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn past uitstekend bij gebraden of gegrild rood vlees, zoals een lamsbout met herbes de Provence of een stuk rundvlees dat boven een houtvuur is bereid. Hij combineert ook goed met wildgerechten, zoals een stoofpot van wild zwijn of gebraden hert, evenals met harde, gerijpte kazen zoals een oude Comté of een Beaufort.

Serveren en bewaren

Wij raden aan La Part des Anges 2017 ongeveer een uur voor het serveren te decanteren, bij een licht gekoelde temperatuur van ongeveer 15 tot 16°C, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontplooien. Deze jaargang kan worden bewaard tot ongeveer 2037.

La Part des Anges 2017, een Châteauneuf-du-Pape met Mourvèdre als dominante druif

Het domein

Domaine Raymond Usseglio & Fils, opgericht in 1963 in Châteauneuf-du-Pape, in het zuidelijke Rhônedal, zet een familietraditie met Piëmontese wortels voort. Het domein wordt nu geleid door Stéphane Usseglio, die het in 1999 overnam, en beslaat ongeveer 18 hectare wijngaarden in de appellation Châteauneuf-du-Pape, aangevuld met percelen in Côtes du Rhône en IGP. Het domein werkt biologisch en biodynamisch, is gecertificeerd door Demeter en Biodyvin en toont een grote verscheidenheid aan terroirs en oude wijnstokken, waarvan sommige meer dan honderd jaar oud zijn.

De wijngaard

De druiven voor La Part des Anges zijn afkomstig van de terroirs van Mourre de Gaud en Terres Blanches, twee vermaarde lieux-dits van de appellation Châteauneuf-du-Pape. De wijnstokken staan op bodems van rolkeien en zandig gesteente, die overdag de warmte opnemen en 's nachts weer afgeven, wat een gelijkmatige rijping van de druiven bevordert. Deze percelen worden biologisch en biodynamisch bewerkt, zijn gecertificeerd door Demeter en Biodyvin en herbergen oude wijnstokken die bijdragen aan de concentratie en complexiteit van de wijn.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van La Part des Anges 2017 berust op inheemse gisten, volgens een traditionele aanpak die het terroir respecteert. De Mourvèdre, Grenache en Syrah worden vervolgens zorgvuldig gerijpt in een combinatie van grote foudres en barriques, een nauwkeurig rijpingsproces dat deze cuvée haar sprekende naam gaf.

Druivenrassen

Deze assemblage is opgebouwd rond Mourvèdre, Grenache en Syrah, het handelsmerk van deze cuvée binnen de appellation Châteauneuf-du-Pape.