Domaine Rolet : Arbois Chardonnay 2023

Kenmerken en proefnotities van de Arbois Chardonnay 2023 Domaine Rolet

Proeven

Het oog
De kleur toont een heldere, klare en lichtgevende gele tint.

De neus
De neus opent met delicate bloemige tinten die doen denken aan lindebloesem en acacia. Vervolgens evolueert hij naar aroma's van witvlezig en geelvlezig fruit, waarbij citrus zich vermengt met subtiele exotische noten.

De mond
De aanzet is levendig en vol frisheid. De mond onderscheidt zich door een prachtige spanning en uitgesproken zuurgraad, met smaken van citroen en grapefruit, verrijkt met lichte nuances van honing en geroosterde amandel in de afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met koude voorgerechten, quiches of eigerechten. Hij versterkt ook delicaat bereide vis en schaal- en schelpdieren, gevogelte in boter- en kruidensauzen, evenals de Aziatische keuken. Voor een regionale combinatie zou een belegen Comté-kaas een ideale keuze zijn.

Service en bewaring

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen de Arbois Chardonnay 2023 te serveren op een temperatuur tussen 9 en 12°C. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zich verder ontwikkelen en kan bewaard worden tot ongeveer 2033.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.

De elegantie en precisie van een witte wijn uit Arbois door Domaine Rolet

Het domein

Opgericht in 1942 door Désiré Rolet in het hart van de Arbois-appellatie, is Domaine Rolet een historische figuur binnen de wijngaarden van de Jura. Met een oppervlakte van ongeveer vijfenzestig hectare heeft het domein zich onderscheiden door zijn toewijding aan het weergeven van de volledige diversiteit van de terroirs van de Jura. Sinds 2018 is het domein overgenomen door een consortium van investeerders onder leiding van Domaines Devillard, samen met de families Flambert en Dupuis. Onder leiding van Cédric Ducoté zet het team de traditionele vakkennis voort, terwijl het een moderne dynamiek toevoegt, met een sterke inzet voor milieuvriendelijke praktijken.

De wijngaard

De druiven komen van het perceel En Chagnon, gelegen op de hellingen van de Arbois-appellatie. Dit kenmerkende terroir bestaat uit kalksteenbodems vermengd met rijke kiezel en grijze Lias-mergels, wat de wijn zijn minerale complexiteit geeft. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van vijfenveertig jaar en afkomstig van massale selectie, worden zonder herbiciden of pesticiden geteeld. Het domein is in juni 2021 begonnen met de omschakeling naar biologische landbouw, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan diepe bodembewerking om deze steile omgeving te behouden.

Het oogstjaar

2023 werd gekenmerkt door koele klimatologische omstandigheden, typisch voor deze continentale regio. Dit klimaat maakte een trage en zorgvuldige rijping van de druiven mogelijk, wat bijdroeg aan het behoud van een mooie natuurlijke zuurgraad en grote frisheid, ondanks de toenemende weersuitdagingen zoals lentevorst en hagelbuien waarmee de wijngaard de afgelopen jaren te maken heeft gehad.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Arbois Chardonnay 2023 steunt op een zorgvuldige aanpak waarin traditie en moderniteit samenkomen. De rijping duurt acht maanden. Het grootste deel van de wijn, 70%, rijpt in roestvrijstalen tanks om de puurheid van het fruit te behouden. De overige 30% rijpt in eiken vaten, waarvan 20% nieuw hout en 80% oudere vaten. Een klein deel van deze wijn rijpt onder een gistvlies, zonder aanvulling, wat een subtiele oxidatieve complexiteit met zich meebrengt die kenmerkend is voor de regio.

Druivenras

100% Chardonnay