Elena Walch : Pinot Bianco "Kristallberg" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Elena Walch Pinot Bianco "Kristallberg" 2024

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een lichte strogele kleur, fris, helder en schitterend.

Neus
Het boeket opent met tonen van verse peer en fruit met wit vruchtvlees. Vervolgens wint het aan complexiteit met subtiele hints van zoete specerijen die doen denken aan groene walnoot, gedragen door een delicate minerale en licht rokerige ruggengraat.

Smaak
In de mond valt de wijn op door zijn grote elegantie en verticale structuur. De levendige, verkwikkende zuren worden perfect in balans gehouden door een licht romige textuur. De afdronk is lang en aanhoudend, met een mooie sapiditeit en krijtachtige tonen.

Spijs-wijncombinaties

Deze witte wijn is een ideale partner voor stevige voorgerechten, wit vlees in lichte sauzen, geroosterd gevogelte of verse kaas. Hij combineert ook uitstekend met smaakvolle gerechten met vette vis of schaal- en schelpdieren.

Serveren en bewaren

Om optimaal van de Pinot Bianco "Kristallberg" 2024 te genieten, serveert u hem op een temperatuur tussen 13 en 15 °C. Door de wijn kort, 20 tot 30 minuten, te decanteren, kan hij zijn volledige aromatische complexiteit ontplooien. Deze wijn is nu al op dronk, maar zal zich tot ongeveer 2032 gunstig blijven ontwikkelen.

De minerale, verticale expressie van een witte wijn uit Alto Adige

Het domein

Het gelijknamige merk werd in 1988 opgericht door Elena Walch, een pionier op het gebied van kwaliteit in de regio, en steunt op een wijnbouwtraditie van de familie die teruggaat tot 1869. Dit domein van 60 hectare in Termeno, in Trentino-Zuid-Tirol, wordt tegenwoordig geleid door haar dochters, Julia en Karoline Walch. Het internationaal erkende domein onderscheidt zich door een filosofie die draait om de precieze expressie van hooggelegen terroirs en door een sterke inzet voor duurzaamheid, onlangs beloond met de Italiaanse VIVA-certificering.

De wijngaard

Deze wijn, geproduceerd binnen de appellatie Alto Adige DOC, komt uit een bergwijngaard op zo'n 600 meter hoogte, op een plateau tussen de dorpen Tramin en Kaltern. De op het zuidwesten georiënteerde wijnstokken genieten van volop zon en koele Alpennachten. Ze gedijen op arme, goed drainerende bodems van porfier en kalksteen. Het domein kiest voor duurzame wijnbouw, zonder herbiciden, met natuurlijke begroeiing tussen de rijen en een volledig handmatige oogst.

De jaargang

Het jaar begon met een wisselvallig voorjaar en een door regen verstoorde bloei, gevolgd door een vrij koel begin van de zomer. Deze omstandigheden vroegen om nauwgezet werk in de wijngaard. Vanaf half juli werd het weer echter droog, warm en zeer zonnig. Dankzij grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht eind augustus konden de druiven een optimale rijpheid bereiken, wat resulteerde in een kleine oogst van uitstekende kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Na het zachtjes persen van de druiven ondergaat de most van de Pinot Bianco "Kristallberg" 2024 een statische koude klaring. De gisting vindt voornamelijk plaats in eikenhouten vaten van 25 hectoliter bij een gecontroleerde temperatuur van 20 °C, terwijl een klein deel gist in barriques van Frans eiken. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden op de droesem in dezelfde houten vaten, wat textuur en complexiteit verleent aan deze Italiaanse wijn.

Druivenras

100% Pinot Bianco