Emilio Moro : Malleolus 2022

Proefnotities en advies voor Emilio Moro’s Malleolus 2022

Proeven

Kleur

De wijn heeft een zeer intense, diep kersenrode kleur.

Neus

De neus onthult een intense persoonlijkheid met aroma’s van zeer rijp donker fruit, met name zwarte bes en blauwe bes. Op de achtergrond komen kruidige, balsemachtige toetsen naar voren die doen denken aan peper en kruidnagel, aangevuld met hints van leer en tabak.

Smaak

In de mond is de wijn krachtig en perfect in balans. Zijn indrukwekkende structuur steunt op rijpe, ronde tannines. De lange, aangename afdronk laat een zeer aanhoudende indruk achter.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Malleolus 2022 is een ideale match bij gegrild rood vlees, wild in saus of gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Om optimaal van Malleolus 2022 te genieten, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Een uur decanteren laat de wijn al zijn aromatische complexiteit onthullen.

Een krachtige, evenwichtige Tempranillo uit Ribera del Duero van Emilio Moro

Het domein

Bijna 130 jaar geleden opgericht in Pesquera de Duero door Emilio Moro, zet Bodegas Emilio Moro een familiale wijntraditie voort die inmiddels vier generaties omspant. Gevestigd in Castilië en León, strekt het domein zich uit over gebieden tussen Ribera del Duero en Bierzo. De derde generatie leidt momenteel het domein, ondersteund door de vierde. In de wijngaard wordt vooral Tempranillo verbouwd in Pesquera en Godello in Bierzo, een diversificatie die Emilio Moro onderscheidt binnen de grote wijnhuizen van Spanje.

De wijngaard

De wijngaard Malleolus, waarvan de naam in het Latijn “wijngaard” betekent, verwijst naar oude stokken in Pesquera de Duero in Ribera del Duero. De percelen zijn aangeplant op stenige bodems met een zuidwestelijke expositie, ideale omstandigheden voor de teelt van Tempranillo, in de regio ook tinto fino genoemd.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 in Castilië en León profiteerde van gunstige lentetemperaturen die de vegetatieve groei versnelden. Met de komst van de zomer vertraagde deze ontwikkeling. Het warme, droge weer hield aan tot aan de oogst, wat resulteerde in een uitzonderlijke concentratie en rijpheid van de druiven.

Vinificatie en rijping

Malleolus 2022 werd volgens traditionele methoden gemaakt. De schilweking duurde 18 dagen. Vervolgens vond de malolactische gisting gedurende 30 dagen plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De rijping van deze Spaanse wijn gebeurde in Franse eikenhouten vaten tot aan de botteling.

Druivenras

Tempranillo (100%).