Ferraton Père & Fils : Le Méal 2018

Proefnotities en tips voor Ferraton Père & Fils Le Méal 2018

Proeven

Kleur

De kleur toont een heldere, diepe robijnrode tint, die een opmerkelijke concentratie en optimale fenolische extractie weerspiegelt.

Neus

De neus onthult een uitgesproken aromatische complexiteit, met toetsen van zwart fruit zoals braam en zwarte bes, aangevuld met kruidige en mentholachtige nuances. Secundaire aroma’s van tabak, geroosterde kastanje en een ijzerachtige mineraliteit verrijken het bouquet en geven het extra diepgang.

Smaak

In de mond toont deze wijn geconcentreerde kracht, gecombineerd met een opmerkelijke balans. De volle, rijke aanzet maakt plaats voor een tanninestructuur die tegelijk stevig en zijdezacht is. De afdronk houdt lang aan en legt eerder minerale en kruidige accenten bloot dan louter fruitige tonen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij smaakvolle vleessoorten zoals lam, en bij wild zoals ree of wild zwijn, vooral in combinatie met reducties of paddenstoelen. Ook verfijnt hij edele vis zoals tarbot, of zeevruchtenbereidingen met een accent van truffel.

Schenken en bewaren

Le Méal 2018 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 17-18°C. Het bewaarpotentieel strekt zich uit tot vijftien jaar of langer, waardoor hij zich harmonieus kan ontwikkelen in de kelder.

Een krachtige, minerale Ermitage-wijn uit de Rhônevallei

Het domein

Ferraton Père & Fils werd in 1946 opgericht door Jean Orëns Ferraton in Tain-l'Hermitage, aan de voet van de Hermitage-heuvel. Na de verdere ontwikkeling door zijn zoon Michel werd het domein in 2004 overgenomen door Michel Chapoutier, met behoud van zijn eigen identiteit. Onder leiding van Damien Brisset als Vice President of Production en oenoloog is Ferraton Père & Fils actief in verschillende prestigieuze appellaties in de Rhônevallei. Het domein onderscheidt zich door zijn pionierende inzet voor biodynamische wijnbouw, al ingevoerd in 1998, en door zijn gamma Sélections Parcellaires, dat de unieke expressie van elk terroir benadrukt.

De wijngaard

Le Méal is een van de negen grands crus op de heuvel van Ermitage. Dit perceel ligt op steile, zuidgerichte terrassen op de oostelijke helling van Hermitage en profiteert van optimale zoninval. De bodems bestaan voornamelijk uit diepe klei, verrijkt met oude alluviale afzettingen, waaronder afgeronde kiezels en löss. Deze gladde stenen nemen overdag warmte op en geven die ’s nachts weer af, wat een ideale rijping bevordert. De Syrah-stokken, ongeveer dertig jaar oud, worden geteeld volgens gecertificeerde biodynamische principes.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Le Méal 2018 werden met de hand geoogst in meerdere plukgangen om trossen met optimale rijpheid te selecteren. Na volledige ontsteling vond de vinificatie plaats in betonnen cuves gedurende ongeveer vier weken, met regelmatige overpompingen en pigeages. De rijping duurde tussen veertien en achttien maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 30 tot 50% nieuw, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van tannines en hout.

Druivenras

Deze wijn uit de Rhônevallei is 100% Syrah