Garon : La Part des Vivants 2024

Kenmerken en proeftips voor La Part des Vivants 2024 van Garon

Proeverij

Kleur

De wijn toont een diep robijnrode tint, als weerspiegeling van de assemblage van Syrah, Grenache en Mourvèdre.

Neus

In de neus openen zich tonen van rijp donker fruit, ondersteund door accenten van zoete specerijen en een subtiele, goed geïntegreerde hint van eik.

Smaak

Op het gehemelte is de wijn krachtig en gestructureerd, gedragen door een aanwezige maar beheerste eikinvloed die de aromatische rijkdom uit de neus voortzet.

Wijn-spijscombinaties

Deze Côtes du Rhône is een ideale partner voor gegrilde of gestoofde rode vleesgerechten, wild en de langzaam gegaarde gerechten met saus die zo typerend zijn voor de Franse keuken. Hij combineert ook uitstekend met oude kazen.

Serveren en bewaren

La Part des Vivants 2024 wordt het best geserveerd bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Een lichte karaffering laat de wijn zijn aroma's van donker fruit en specerijen volledig onthullen.

Een Côtes du Rhône van Domaine Garon, die kracht en gekruide tonen combineert

Het domein

Officieel opgericht in 2003 in Ampuis, in het hart van de Rhônevallei, zet Domaine Garon een familietraditie voort die sinds de 15e eeuw gedocumenteerd is op de hellingen van Côte-Rôtie. Tegenwoordig leiden Jean-François en Carmen Garon het domein samen met hun zonen Kévin en Fabien. Het domein beslaat inmiddels meer dan 16 hectare en biedt een gamma van 17 cuvées. De familie Garon werkt haar bodems zonder herbiciden en geeft de voorkeur aan een respectvolle wijnbouw, waarmee ze wijnen produceert die trouw blijven aan de expressie van hun terroirs.

De wijngaard

De wijnstokken voor deze cuvée Côtes du Rhône liggen verspreid over zachte hellingen met uiteenlopende expositie. De bodems, bestaande uit alluviale afzettingen en glaciale moreneresten, combineren afgeronde keien, grind, silt en klei. Ze zorgen voor een goede drainage en behouden tegelijk een waterreserve die gunstig is voor de rijping van de druiven.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van La Part des Vivants 2024 begint met de gisting van ontsteelde druiven, met regelmatig overpompen en infusies om het volledige aromatische en tanninerijke potentieel van het fruit te extraheren. De rijping vindt plaats in vaten en tanks, afhankelijk van de druivensoort, om de frisheid van het fruit te behouden en de wijn tegelijk structuur te geven. De volledige wijn doorloopt de malolactische gisting en wordt vervolgens zonder klaring gefilterd, waarbij sulfieten pas na de alcoholische gisting worden toegevoegd.

Druivenrassen

Syrah, Grenache en Mourvèdre.