Girolamo Russo : Etna Rosso 'a Rina 2024

Kenmerken en proefnotities van de Etna Rosso "'a Rina" 2024 Girolamo Russo

Proeverij

Het oog
Een heldere robijnrode kleur verschijnt in het glas, geaccentueerd met granaatrode schakeringen. De matig intense kleur schittert door transparantie en helderheid.

De neus
Complex en expressief, de neus openbaart zich met aroma's van zure kers en granaatappel, onderstreept door gedroogde kruiden en een rokerige mineraliteit die typisch is voor zijn vulkanische terroir. Bij beluchting onthult de wijn tonen van ondergroei, paddenstoelen en umami, verrijkt met accenten van gestoofd fruit, peper, leer, tabak en delicate bloemige nuances die doen denken aan lavendel en roos.

De mond
De aanzet is fris en complex, met een perfect uitgebalanceerde medium body. De mond onderscheidt zich door soepele, fluweelachtige tanninen, ondersteund door een levendige zuurgraad die spanning en frisheid meebrengt. De zijdezachte textuur bekleedt het gehemelte tot in een lange afdronk, gekenmerkt door een ijzerachtige mineraliteit en een vleugje zoutigheid.

Wijn-spijsadvies
Deze rode wijn combineert wonderwel met smaakvol vlees zoals met kruiden gegrild lamsvlees, alsook met vlezige vis zoals tonijn of zwaardvis. Hij verrijkt gerechten op basis van paddenstoelen, zoals een risotto met porcini, evenals Siciliaanse specialiteiten zoals de beroemde Pasta alla Norma of een caponata.

Bewaring en service
Toegankelijk zelfs in zijn jeugd dankzij de puurheid van zijn aroma's, kan deze Etna Rosso "'a Rina" 2024 ook op fles bewaard worden om gunstig te evolueren tot minstens 2034.

De elegantie en vulkanische mineraliteit van een rode wijn uit Etna

Het domein
In 2005 opgericht door Giuseppe Russo als eerbetoon aan zijn vader, is het domein Girolamo Russo gevestigd in Passopisciaro, Sicilië. Als voormalig pianist en literatuurprofessor heeft Giuseppe Russo het familiaal erfgoed omgevormd door de verkoop van bulkwijn te verlaten en zich toe te leggen op kwalitatief hoogstaande, ambachtelijke en biologische productie. Nu aan het roer van het domein, cultiveert hij ongeveer vijftien hectare wijngaarden met een minimale interventie, waardoor wijnen ontstaan die authentiek en elegant de volledige complexiteit van hun vulkanisch terroir uitdrukken.

De wijngaard
De wijnstokken strekken zich uit over de noordelijke hellingen van de Etna, op een hoogte variërend van 650 tot 780 meter. Dit unieke terroir bestaat uit mineraalrijke vulkanische bodems, gevormd door oude lavastromen, puimsteen en basalt. Het domein is biologisch gecertificeerd en geeft de voorkeur aan rigoureus handwerk. De percelen herbergen een diversiteit aan wijnstokken, waarvan sommige, geleid volgens het gobelet- of cordonsysteem, tussen de 20 en 100 jaar oud zijn, wat hen diepe wortels geeft die in staat zijn om de volledige essentie van deze unieke bodem in Sicilië naar boven te halen.

Het oogstjaar
Het jaar 2024 werd gekenmerkt door een bijzonder droog seizoen, met zeer weinig neerslag vanaf de maand mei. Deze droogteomstandigheden, gecombineerd met bovengemiddelde temperaturen, versnelden de vegetatieve cyclus en de druiprijping met ongeveer twee weken, waardoor de oogst al medio juli moest beginnen. Dankzij hun diepe wortelstelsels konden de oude wijnstokken van het domein dit veeleisende klimaat doorstaan door de waterreserves van de bodem aan te boren.

Vinificatie en rijping
Voor deze Etna Rosso "'a Rina" 2024 worden de druiven grotendeels ontsteeld voordat ze een fermentatie ondergaan met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks en kleine open kuipen. De schilmaceratie duurt ongeveer tien dagen. De malolactische fermentatie verloopt spontaan in de lente in grote eiken vaten. De rijping wordt gedurende 12 maanden voortgezet in Slavonische eiken vaten van 2.600 liter en betonnen kuipen, gevolgd door een rust van minstens zes maanden op fles voordat de wijn wordt vrijgegeven.

Druivenrassen
90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio.