In 2000 was het op de hellingen van Etna , in Sicilië , op de zuidpunt van Italië , dat Andrea Franchetti , een Toscaanse wijnmaker, aan een waanzinnig project begon: het restaureren van een oude , hooggelegen boerderij, om zijn oude wijnstokken te herstellen. Het landgoed Passopisciaro werd dus in 2000 geboren op de Contrada Guardiola, boven het dorp Passopisciaro . De wijngaard van 26 hectare, badend in de zon op een hoogte van 1000 meter, is aangeplant in een bodem die niet erg gunstig is voor de wijnstok. De dorre vulkanische bodem en de oneffen ondergrond, veroorzaakt door de ongelijke lavastromen op de meest actieve vulkaan van Europa, zorgen voor een nogal gecompliceerde maar toch uitzonderlijke wijnbouw.
Dankzij het unieke microklimaat van de vulkaan wordt aangenomen dat sommige wijnstokken de phylloxera-epidemie hebben overleefd, die de Europese wijngaarden aan het einde van de de eeuw verwoestte. Het strekt zich uit over een terras langs de noordelijke hellingen van de Etna , sommige wijnstokken zijn hier 130 jaar oud. Vanwege de oude gemiddelde leeftijd van de wijnstokken, waarvan de jongste 30 jaar oud is, evenals de nogal extreme omgeving van de wijngaard, wordt er geen wijnstokbehandeling uitgevoerd, behalve zwavelbestuiving (sinds de oudheid als fungicide gebruikt) en sinaasappelschil om de verspreiding van schimmels en ziekten te voorkomen.
Een pionier in de heropleving van het wijngebied van de Etna, Andrea Franchetti vertrouwt op de meest emblematische druivensoort van het eiland: Nerello Mascalese . Terwijl de laatste de aanplant van het landgoed domineert, zijn de Petit Verdot , Chardonnay en Cesaneso d'Affile gedijen ook goed op de steile hellingen van Passopisciaro's eigendom.
De wijnen van Passopiciaro zijn geclassificeerd in de IGP Terre Siciliane appellatie, omdat ze vanwege de hoogte van de wijngaarden niet kunnen profiteren van de DOC Etna-classificatie. De atypische omstandigheden van deze zanderige lavabodems maken het mogelijk om witte, rode en roséwijnen van grote elegantie te produceren, wijnen die de typiciteit van dit uitzonderlijke terroir uitdrukken.
