Passopisciaro : Contrada "R" Rampante 2019

Proefnotities en serveersuggesties voor Contrada "R" Rampante 2019 van Passopisciaro

Proeven

Kleur

Met een matig intense robijnrode tint weerspiegelt deze wijn de kenmerkende eigenschappen van Nerello Mascalese-wijnen van de hoogste hoogtes van de Etna.

Neus

De neus onthult een fijne aromatische complexiteit, met tonen van verse kleine rode bessen, begeleid door delicate florale nuances. Toetsen van specerijen en een uitgesproken minerale dimensie ronden dit elegante, verfijnde boeket af.

Smaak

In de mond imponeert deze wijn met opmerkelijke finesse en elegantie. De structuur wordt gekenmerkt door levendige minerale spanning en aanhoudende frisheid. Aroma’s van rood fruit vloeien naadloos samen met kruidige tonen en een subtiele florale toets. De minerale afdronk verwijst naar de vulkanische oorsprong van het terroir en de uitzonderlijke hoogte van de wijngaard.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert prachtig met wit vlees dat met kruiden is geroosterd, eenvoudig bereide gevogeltegerechten, evenals verfijnde vis. Hij past ook zeer goed bij pasta met lichte sauzen en gerechten op basis van zeevruchten.

Serveren en bewaren

Contrada "R" Rampante 2019 kan nu al worden gedronken omwille van zijn frisheid en fruit, maar biedt ook een uitstekend rijpingspotentieel dankzij zijn mooi geïntegreerde tanninestructuur en heldere zuren.

Een Italiaanse Nerello Mascalese van grote hoogte van de vulkanische hellingen van de Etna

Het domein

Opgericht in 2000 door Andrea Franchetti op de noordelijke helling van de Etna, beslaat Passopisciaro vandaag ongeveer drieëntwintig hectare wijngaarden op Sicilië. Het domein wordt momenteel geleid door Benjamin Franchetti, de zoon van de oprichter, samen met Vincenzo Lo Mauro, de directeur die sinds het begin aan het domein verbonden is. Passopisciaro speelde een grote rol in de wijnrenaissance van de Etna door het uitzonderlijke potentieel van Nerello Mascalese aan te tonen en het concept van contrada te verdedigen, deze onderscheidende vulkanische micro-terroirs. Het domein blijft een internationale referentie voor de hooggelegen wijnen van de Etna.

De wijngaard

De wijngaard Contrada Rampante ligt op de hoogste hoogte van Passopisciaro’s percelen, op meer dan 1.000 meter boven zeeniveau. Deze uitzonderlijke ligging maakt hem tot een van de laatste wijngaarden die op de Etna worden geoogst. Vulkanische bodems, opgebouwd uit lava en zand van eruptieve oorsprong, geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit. De extreme hoogte zorgt voor een langzame, langdurige rijping, wat de ontwikkeling van complexe aroma’s bevordert terwijl een opmerkelijke frisheid behouden blijft. Deze wijn is geclassificeerd onder de appellatie Terre Siciliane vanwege de specifieke administratieve status van bepaalde percelen die zich buiten de hoogtelimieten bevinden die zijn vastgesteld voor de Etna-benaming.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 profiteerde van gunstige klimatologische omstandigheden, waardoor de druiven op deze grote hoogte optimaal konden rijpen. De late oogst in Contrada Rampante liet de bessen hun ideale maturiteit bereiken, terwijl de zuurgraad en minerale spanning die dit uitzonderlijke terroir kenmerken behouden bleven.

Vinificatie en rijping

Contrada "R" Rampante 2019 wordt gevinifieerd met een aanpak die zowel het fruit als het terroir respecteert. De rijping vindt doorgaans plaats in grote, neutrale eikenhouten vaten om de aromatische zuiverheid en de minerale expressie van Nerello Mascalese te behouden, zonder het delicate karakter van de druif te verhullen met te nadrukkelijke houttonen.

Druivenras

100% Nerello Mascalese